여름철 식사에서는 식품의 위생 안전뿐만 아니라 음식의 "개별화"에 주의해야 한다. 즉, 음식의 온한·차가운 성질과 균형 잡힌 천연 특성은 섭취자의 체질과 현재의 건강 상태와 일치해야 한다. 어떤 음식은 본래 "몸을 튼튼하게 하는" 것이지만, 잘못 섭취하면 "몸을 상하게 할 수 있다".
따라서 여름철 열기를 해소하기 위한 음식 선택은 반드시 "개별화"를 고려해야 한다. 예를 들어 녹두탕, 수박, 맥주는 일반인들 사이에서 가장 흔히 접하는 여름철 해열 음식이지만, 누구나 다 적합한 것은 아니다.
녹두탕
녹두는 해열보기, 기를 보충하고, 열을 제거하며 독성을 해소하고, 목을 촉촉하게 하며 갈증을 해소하는 효과가 있으며, 중추(중복)를 예방하고 음식 중독을 치료하는 데 도움이 된다. 그러나 체력이 약한 사람은 많이 마시면 안 된다. 한의학 관점에서 보면, 차가운 증상이 있는 사람도 많이 마시지 않는 것이 좋다. 독성 해소 작용이 있기 때문에 한약을 복용 중인 사람은 많이 마시지 않도록 한다.
수박
수박은 영양이 풍부하며, 열을 제거하고, 번거로움을 덜며, 갈증을 해소하고, 소변을 잘 배출하는 효과가 있다. 그러나 수박은 성질이 차가우며 생냉식이므로 과다 섭취 시 비장을 손상시키고 습기를 증가시킬 수 있다.
다음과 같은 사람은 많이 먹으면 안 된다.
1. 체력이 약하고 위가 차가우며, 변이 물러지고 소화 불량이 있는 사람은 수박을 많이 먹으면 배부름, 설사, 식욕 저하 등의 증상이 나타날 수 있다.
2. 신장 기능이 불완전한 사람은 신장이 물을 조절하는 능력이 감소되어 있어, 짧은 시간 내에 많은 수박을 섭취하면 체내 수분이 급격히 증가하여 제때 배출되지 못해 혈액량이 급격히 증가하게 되어 심장에 부담이 된다.
3. 구강 궤양 환자는 대부분 음허내열 상태이며, 수박의 이뇨 작용은 음허내열 증상을 악화시켜 궤양을 더 악화시킬 수 있으므로 많이 먹으면 안 된다.
4. 밤에 자주 소변을 보거나 자주 사정이 나는 사람도 많이 먹으면 안 된다.
5. 당뇨병 환자는 적게 먹어야 한다.
맥주
맥주는 비교적 풍부한 탄수화물, 비타민, 아미노산, 칼륨, 칼슘, 마그네슘 등 영양 성분을 포함하고 있으며, 적당량 섭취 시 몸에 어느 정도 이익이 된다. 그러나 다음 인구군은 맥주를 피해야 한다.
1. 위 질환 환자. 맥주를 마시면 위점막에 손상을 줄 수 있으며, 상복부 팽만감, 타는 듯한 통증 악화, 자주 가스 방출, 식욕 감퇴 등을 유발할 수 있다.
2. 임신부. 맥주에는 일정량의 알코올이 포함되어 있어, 산모의 혈관을 통해 태아에게 전달되어 태아의 뇌 발달에 영향을 미칠 수 있다.
3. 출산 후 여성. 맥주는 대마를 원료로 양조된 것으로, 대마아는 모유를 줄이는 작용이 있어 수유에 영향을 미친다.
4. 요로 결석 환자. 맥주에는 요로 결석 발생을 촉진하는 칼슘, 초산 등 성분이 포함되어 있다.
5. 간 질환 환자. 알코올은 간세포를 직접 손상시키며, 간 기능이 불완전한 사람은 알코올 중독에 더 취약하다.
|
