Ang Mga Bitter Almond Ay Maaaring Makasira

Ang nuts ay karaniwang kainin, at may maraming uri. Ang almond ay may maraming varieties. May ilang nuts na naglalaman ng cyanogenic glycoside toxin, na maaaring magdulot ng poisoning, lalo na ang bitter almond na maaaring magdulot ng serious poisoning. Noong 1959, si Shen Junchen, isang young worker mula sa Jiangsu Nantong Pharmaceutical Store, ay namatay dahil sa pagkain ng roasted bitter almonds na ginamit sa prescription, at ito ay ginawang case study sa medical community noon. May dalawang bata na nagkain ng mga prutas at naglaro, pagkatapos ay bumalik sa bahay. Ang mga magulang ay nakakita na ang dati ay masaya at aktibo, ngayon ay may pale face, walang lakas, at minsan ay nausea at vomiting. Ang tunay na dahilan ay dahil sa pagkain ng prutas, at pagkatapos ay binuksan ang almond at kumain ng almond, bawat isa ay kumain ng 7-8 pieces, at ilang oras pagkatapos ay naramdaman ang kakaiba. Agad silang iniligtas, ginawa ang gastric lavage, at tatlong araw pagkatapos ay bumalik sa normal.
Ang bitter almond poisoning ay karaniwang nangyayari sa simula ng summer kapag ang prutas ay matatagalan, dahil ang mga bata ay hindi alam na ang toxicity ng bitter almond ay maraming beses na mas mataas kaysa sa sweet almond, at binuksan ang almond at kumain; mayroon ring mga taong namatay dahil sa pagkain ng bitter almond mula sa gamot para sa cough; at mayroon din na namatay dahil sa pagkain ng masyadong maraming marinated almonds (na hindi naiwasan ang toxins).
Ang latency period ng bitter almond poisoning ay karaniwang 1-2 oras. Kapag pumasok sa digestive tract, ang amygdalin ay sumasalamin sa tubig, at sa pamamagitan ng enzyme na amygdalinase, maaaring magbago sa hydrogen cyanide, na nakakasira sa cellular function at nakakasira sa central nervous system. Ang mga bata ay maaaring magdulot ng poisoning kung kumain ng 3-20 pieces, at ang unang sintomas ay bitter taste sa bibig, excessive salivation, headache, nausea, vomiting, palpitations, at weakness. Sumunod ay mas mabilis na heartbeat, chest tightness, rapid breathing, paralysis sa extremities; kung malala, maaaring magdulot ng respiratory distress, cold limbs, coma, seizures, at madalas ay screaming, at minsan ay may amoy ng bitter almond; sa wakas ay nawala ang consciousness, dilated pupils, clenched teeth, generalized convulsions, at mamatay dahil sa respiratory failure o cardiac arrest, lalo na ang mga bata ay may mataas na mortality rate.
Para maiwasan ang poisoning mula sa plants na may cyanogenic glycosides, ang pangunahing hakbang ay turuan ang mga bata na huwag kumain ng raw bitter nuts, at huwag kumain ng roasted bitter almonds. Kung kumain ng marinated nuts, dapat i-soak sa tubig, at i-boil sa bukas na pot para alisin ang toxins, at huwag kumain ng masyado.