"Kacang tanah harus dimakan bersama kulit merahnya," kulit merah tipis di luar kacang tanah memberi banyak manfaat kepada tubuh, yang sudah dikenali oleh ramai orang. Tetapi beberapa pembaca menulis kepada surat khabar kami, memberitahu mereka mendengar bahawa "orang tua tidak sesuai makan kacang tanah, jika makan pun harus mengeluarkan kulit merahnya," yang membuat mereka bingung. Apakah kehebatan sebenarnya kulit merah tipis ini? Adakah ia sesuai untuk semua orang?
Untuk menjawab teka-teki ini, kami berbual dengan Profesor Zhang Hudong dari Jabatan Kesihatan Tradisional Tiongkok, Universiti Perubatan Tiongkok Beijing, yang khusus meneliti bidang ini. Profesor Zhang berkata, kacang tanah adalah makanan sihat yang dikenal dunia, di China dianggap salah satu dari "sepuluh makanan panjang umur". Dalam perubatan Tiongkok, khasiat kacang tanah ialah menyeimbangkan limpa dan perut, menambah darah dan menghentikan pendarahan, menurunkan tekanan darah dan lemak.
Khasiat "menambah darah dan menghentikan pendarahan" ini terutama disebabkan oleh kulit merah kacang tanah. Teori perubatan Tiongkok percaya "limpa mengawal darah", orang yang kekurangan qi mudah mengalami pendarahan, dan kulit merah kacang tanah dapat menambah qi limpa dan perut, oleh itu dapat menambah darah dan menghentikan pendarahan, dalam istilah perubatan Tiongkok dikenali sebagai "menambah qi untuk menghentikan pendarahan". Secara perubatan barat, kulit merah kacang tanah dapat menekan penguraian fibrin, meningkatkan kandungan platelet darah, memperbaiki kualiti platelet, memperbaiki kekurangan faktor pembekuan darah, memperkuat kontraksi kapilari, dan merangsang aktiviti sumsum tulang untuk menghasilkan darah. Oleh itu, ia memberi kesan jelas terhadap pelbagai jenis pendarahan dan anemia akibat pendarahan, termasuk anemia aplastik.
Profesor Zhang menekankan khasiat khusus bagi wanita, terutama wanita yang sedang dalam tempoh haid, hamil, selepas bersalin atau menyusui, kerana mereka mengalami kehilangan darah dan penggunaan nutrien yang tinggi, kulit merah kacang tanah sangat berguna untuk menambah darah dan menguatkan darah. Selain itu, kulit merah kacang tanah juga mempunyai kesan merangsang pertumbuhan rambut dan menghitamkan rambut. Dalam perubatan Tiongkok, "rambut adalah sisa darah", rambut gug dan putih disebabkan oleh kekurangan darah, yang menyebabkan rambut tidak dapat mendapat nutrien. Kulit merah kacang tanah yang menambah darah dan menguatkan darah dapat membuat rambut menjadi lebih hitam dan indah.
Profesor Zhang menegaskan bahawa memang terdapat beberapa laporan yang menyatakan bahawa "kerana kulit merah kacang tanah mempunyai kesan meningkatkan pembekuan darah, ia tidak sesuai untuk orang dengan kekentalan darah tinggi, kerana boleh menyebabkan pembekuan darah". Namun, pandangan ini belum diterima oleh majoriti pakar. Kebanyakan pakar berpendapat bahawa kulit merah kacang tanah dapat merangsang pembentukan platelet, dapat mengelakkan pengumpulan platelet, dan memberi kesan pencegahan terhadap penyakit kardiovaskular, penyebab utama kematian orang tua. Lagipula, kebanyakan orang makan kacang tanah bersama kulit merahnya, kacang tanah mengandungi asid lemak tak tepu yang dapat menurunkan lemak dan kolesterol serum, mengurangkan risiko penyakit jantung koronari, mencegah pengumpulan platelet, dan menghalang pembentukan trombosis.
Profesor Zhang juga memberi amaran bahawa tiada makanan yang sempurna untuk semua orang. Makan kacang tanah bukanlah "tanpa had" untuk orang tua. Sebagai contoh, pesakit yang mengalami kecederaan trauma dengan kebiruan dan bengkak tidak patut makan. Kulit merah kacang tanah dapat menghentikan pendarahan dan mempercepat pembekuan darah, jika makan terlalu banyak, akan menyebabkan darah terperangkap dan memburukkan kebiruan dan bengkak. Ada juga orang tua yang fungsi pencernaan lemah ("limpa lemah, alahan berair"), tidak sesuai makan kacang tanah kerana kacang tanah mengandungi lemak yang banyak, yang mempunyai kesan pencairan, dapat memburukkan sembelit. Selain itu, kerana kacang tanah mengandungi banyak lemak, memerlukan lebih banyak empedu untuk membantu pencernaan, oleh itu orang tua yang telah menjalani pembedahan pengasingan pundi empedu atau menghidap penyakit empedu teruk tidak sesuai makan terlalu banyak kacang tanah.
|
