"Kacang tanah harus dimakan bersama kulit merahnya," kulit merah tipis di luar kacang tanah memiliki banyak manfaat bagi tubuh, sudah dikenal oleh banyak orang. Namun, beberapa pembaca melaporkan kepada surat kabar ini bahwa mereka mendengar bahwa "orang tua tidak boleh makan kacang tanah, bahkan jika makan harus mengupas kulit merahnya," membuat mereka bingung. Apa saja "kekuatan" dari kulit merah tipis ini? Apakah cocok untuk semua orang?
Untuk mengungkap teka-teki ini, wartawan melakukan wawancara dengan Profesor Zhang Hudong dari Ruang Kesehatan Tradisional Universitas Kedokteran Tiongkok Beijing, yang telah lama meneliti hal ini. Profesor Zhang menjelaskan bahwa kacang tanah adalah makanan sehat yang diakui secara global, di Tiongkok kacang tanah dianggap salah satu dari "sepuluh makanan panjang umur". Dalam kedokteran Tiongkok, khasiat kacang tanah adalah menyeimbangkan limpa dan lambung, mengisi darah dan menghentikan perdarahan, menurunkan tekanan darah dan kolesterol.
Manfaat "mengisi darah dan menghentikan perdarahan" ini terutama berasal dari kulit merah kacang tanah. Dalam teori kedokteran Tiongkok, "limpa mengendalikan darah", orang dengan kekurangan qi mudah mengalami perdarahan, karena kulit merah kacang tanah dapat mengisi qi limpa dan lambung, sehingga mencapai efek mengisi darah dan menghentikan perdarahan, yang dalam istilah Tiongkok disebut "mengisi qi untuk menghentikan perdarahan". Dalam ilmu barat, kulit merah kacang tanah dapat menghambat pelarutan fibrin, meningkatkan jumlah trombosit, memperbaiki kualitas trombosit, memperbaiki defek faktor koagulasi darah, memperkuat kontraksi kapiler, dan merangsang aktivitas sumsum tulang. Oleh karena itu, sangat efektif untuk berbagai jenis perdarahan dan anemia akibat perdarahan, serta anemia aplastik.
Profesor Zhang sangat menekankan bahwa wanita, terutama yang sedang menstruasi, hamil, setelah melahirkan, atau menyusui, sebaiknya sering dan banyak mengonsumsi, karena periode ini wanita kehilangan darah dan kebutuhan nutrisi lebih tinggi, kulit merah kacang tanah sangat bermanfaat untuk mengisi darah dan menguatkan darah. Selain itu, kulit merah kacang tanah juga memiliki efek menumbuhkan rambut dan menghitamkan rambut. Dalam kedokteran Tiongkok, "rambut adalah sisa darah", rambut rontok dan uban disebabkan oleh kekurangan darah, sehingga rambut tidak mendapatkan nutrisi. Kulit merah kacang tanah yang mengisi darah dan menguatkan darah dapat membuat rambut menjadi lebih hitam dan indah.
Profesor Zhang menunjukkan bahwa memang ada beberapa laporan yang menyebutkan bahwa "karena kulit merah kacang tanah memiliki efek memperkuat koagulasi darah, maka tidak cocok bagi orang dengan kepadatan darah tinggi, karena dapat menyebabkan trombosis." Namun, hal ini belum diterima oleh sebagian besar pakar. Mayoritas pakar berpendapat bahwa kulit merah kacang tanah dapat merangsang pembentukan trombosit, mencegah agregasi trombosit, dan memiliki efek pencegahan terhadap penyakit kardiovaskular—penyebab utama kematian pada orang tua. Selain itu, orang biasanya makan kacang tanah bersama kulit merahnya, kacang tanah mengandung asam lemak tak jenuh yang dapat menurunkan kolesterol darah dan kolesterol LDL, mengurangi risiko penyakit jantung koroner, mencegah agregasi trombosit, dan mencegah pembentukan trombosis.
Selain itu, Profesor Zhang juga memperingatkan bahwa meskipun makanan terbaik pun tidak cocok untuk semua orang, makan kacang tanah bagi orang tua bukan berarti "tidak ada batasan". Misalnya, pasien dengan cedera trauma yang mengalami memar tidak boleh makan kacang tanah, karena kulit merah kacang tanah dapat menghentikan perdarahan dan mempercepat koagulasi, jika dikonsumsi dalam jumlah besar akan menyebabkan darah stagnan dan memperparah pembengkakan. Ada juga orang tua dengan fungsi pencernaan buruk ("limpa lemah dan diare"), tidak boleh makan kacang tanah karena kacang tanah mengandung minyak yang cukup tinggi, memiliki efek pelunak usus, yang dapat memperburuk diare. Selain itu, karena kacang tanah mengandung banyak lemak, membutuhkan lebih banyak empedu untuk membantu pencernaan, sehingga orang tua yang pernah menjalani operasi pengangkatan kantong empedu atau menderita penyakit empedu berat juga sebaiknya tidak makan terlalu banyak kacang tanah.
|
