최근 광저우에서 산사시 식품을 먹는 풍조가 조용히 확산되고 있다. 중·노년층 중 약초 지식이 있는 사람들, 병원, 대학의 직장인들은 산사시 식품을 일상 식사의 선호 제품으로 삼고 있으며, 산사시주, 산사시즙, 산사시膏, 산사시과자, 산사시캔 등은 사람들의 마음속에서 영양과 건강을 의미하는 음료 및 식품의 대명사가 되었다. ‘주부’들의 요청에 따라 산사시캔의 섭취 방법을 소개한다.
산사시 신장 보충膏
재료: 산사시 10g, 돼지간 250g, 계란 흰자 2개, 숙지, 기자, 산사시주, 볶은 여진자, 생강조각 각 10g, 볶은 닭고기 8g, 차전자, 토사자, 육총융 각 6g, 후추가루, 닭고기맛 각 1g, 파절 15g, 상탕 700ml.
조리법: 숙지, 산사시, 여진자, 육총융, 토사자, 차전자를 건조하여 분말로 만들고, 기자와는 따뜻한 물로 불려 풀어둔다. 돼지간의 흰 줄기를 제거하고 깨끗이 씻은 후 도마 등으로 찧어 분말로 만든다. 그 후 150ml의 물을 넣어 잘 섞은 후, 간 찌꺼기를 제거하고, 생강조각과 파절을 간즙에 담가 15분간 방치한 후 파와 생강을 제거하고 간즙만 남긴다. 간즙, 계란 흰자, 소금, 후추가루, 산사시주, 약재 분말을 함께 잘 섞어, 뚜껑을 닫은 후 강한 불로 15분간 증기로 익혀 골고루 익힌다. 상탕으로 맛을 내어 사그릇에 넣고, 돼지간 골고루를 조각으로 자르고 국물에 넣고 기자를 뿌리며, 닭기름을 뿌린다. 고기를 골고루 먹고 국물을 마신다.
산사시 죽
조리법: 끓인 백미죽, 소밀죽, 메밀죽 등의 흰 죽에 산사시 조각과 산사시즙을 넣어 조합한다.
산사시 계란국
조리법: 1. 냄비를 데우고 물 1공기 넣고, 산사시 8알과 적당량의 산사시즙을 넣는다.
2. 끓으면 계란 1개를 넣고 뚫은 냇물로 저어 끓인 후 섭취할 수 있다. 만약 달지 않으면 산사시즙을 더 넣어 조절한다.
산사시 샌드위치
조리법: 1. 사각형 빵(선호하는 것은 짠맛이나 맛이 없는 것)을 사용하고, 산사시캔을 열어 작은 숟가락으로 산사시 조각을 떠서 빵 위에 올린다. 보통 3~4조각 정도면 충분하다.
2. 몇 숟가락의 산사시즙을 떠서 빵 위에 고르게 뿌린다.
3. 빵 양쪽을 잡고 가운데로 접는다.
4. 빵을 물때는 조심스럽게 씹어야 하며, 산사시즙이 떨어지지 않도록 주의한다.
효능: 산사시는 빵에 넣어 아침 식사로 먹거나, 서양 디저트나 쿠키로 만들 수 있다. 이 아침 식사는 아이들과 노인들에게 매우 적합하다. 산사시는 눈을 밝게 하고, 간을 청소하며, 뇌를 보충하는 효과가 있기 때문이다.
산사시 떡국
조리법: 찹쌀가루를 반죽하여 작은 덩어리로 만들고 끓인 후 국물과 함께 그릇에 담아, 산사시 조각과 산사시즙을 넣는다.
산사시 떡국에 찍어 먹기
조리법: 짠맛 없는 찹쌀떡을 끓여서 건져내고, 산사시즙을 찍어 먹는다.
산사시 아이스크림과 함께 먹기
효능: 아이스크림은 여름철 사람들이 좋아하는 냉식품이며, 특히 아이들이 좋아한다. 그러나 세계 각국의 영양학자들은 이를 ‘쓰레기식품’으로 분류한다. 영양이 거의 없다. 그러나 하얀 아이스크림에 산사시 조각 몇 알과 산사시즙 몇 숟가락을 넣는다면, 아이스크림은 영양이 풍부한 산사시 아이스크림이 된다. 맛도 좋고 시각적으로도 좋으며, 먹으면 독을 해소하고 여드름을 줄일 수 있다.
산사시 아이스
조리법: 1. 산사시 조각 적당량, 레몬 1조각, 얼음 조각 반 컵, 얼음물 반 컵;
2. 반 컵 얼음물에 얼음 조각을 넣는다. 그 후 몇 숟가락의 산사시즙을 넣고 얼음 위에 산사시 조각 몇 알을 올린다.
산사시 아이스
조리법: 적당량의 산사시 조각과 산사시즙을 얼음 위에 뿌리거나 위생적인 얼음 위에 뿌리고, 약간의 우유를 더하면 시원하고 시원한 냉식품이 된다.
산사시 레몬 차
재료: 차가운 물 1컵, 산사시캔 적당량, 레몬 1조각.
조리법: 레몬 조각을 컵에 넣고 차가운 물(냉장한 것이 더 좋다)을 넣는다. 몇 알의 산사시 조각을 넣고, 몇 숟가락의 산사시즙을 넣어 잘 섞어 마신다. 산사시 조각은 꼭 씹어 먹어야 한다(이 부분이 영양의 핵심이다).
산사시 차
조리법: 컵에 적당량의 산사시 조각을 넣는다. 따뜻하게 마시고 싶다면 뜨거운 물을 넣는다. 날씨가 더울 때는 차가운 물이나 얼음을 넣어 잘 섞어 맛있는 산사시 차를 만든다.
‘산사시 레몬 차’는 열을 해소하고 냉기를 제거하는 효과가 있으며, 하루 1잔씩 마시면 3개월 후 피부가 부드럽고 검은 반점이 희미해지고 여드름이 사라진다. ‘산사시 차’는 맛이 매우 좋다.
산사시 과일 샐러드
조리법: 1. 사과, 사과, 하미과(맛이 덜한 과일)의 껍질을 벗기고 큼직하게 썰어 접시에 담는다.
2. 산사시캔의 산사시 조각과 산사시즙을 꺼내 과일 조각과 섞어 섭취하면 된다. 과일에 산사시를 넣으면 영양이 풍부해지고, 단맛이 더해지며, 흰색 과일 조각에 색이 더해져 더 풍부한 느낌을 준다.
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