Học sinh thi tuyển sinh trung học và đại học nên uống cháo một chút

Với việc kỳ thi tuyển sinh trung học và đại học đang đến gần, một số phụ huynh vì muốn bổ sung dinh dưỡng cho con, thay đổi thói quen ăn uống bình thường, ngoài việc cho con ăn các thực phẩm bổ sung, còn bố trí mỗi bữa ăn đều có cá, thịt để bổ sung dinh dưỡng. Mặc dù cha mẹ có tấm lòng tốt, nhưng một số học sinh lại ngược lại cảm thấy chán ăn, khó chịu về đường tiêu hóa. Vậy làm thế nào để đảm bảo học sinh ăn đủ dinh dưỡng, ăn khỏe mạnh?Bác sĩ Lưu Anh Hoa, khoa dinh dưỡng, Bệnh viện Quân đội Tổng hợp, cho rằng carbohydrate là nguồn năng lượng kinh tế và thực tế đối với người lao động trí óc. Học sinh nên ăn đủ ngũ cốc (gạo, mì) mỗi ngày ba bữa. Ví dụ như bữa sáng có thể ăn bánh quy, đồ ăn nhẹ, cháo, mì; bữa trưa và bữa tối nên ăn cơm, mì, các loại mì. Ngoài ra, cần đảm bảo cung cấp đủ protein và chất béo. Nếu thiếu protein, có thể làm giảm lượng protein não, dẫn đến suy giảm trí nhớ. Vì vậy, học sinh cần hấp thụ đủ protein và axit amin thiết yếu. Bữa sáng có thể ăn sữa, trứng, sữa đậu nành, đậu hũ, bánh đậu, v.v.; bữa trưa và bữa tối nên ăn cá hấp, thịt bò hầm, gà hầm nấm, đậu hũ giòn, v.v. Bữa sáng nên đảm bảo ăn một quả trứng, có thể ăn trứng luộc, trứng hấp, v.v.Trong thời gian ôn tập, phụ huynh không nên cho học sinh ăn bừa bãi các loại thực phẩm bổ sung và thịt cá nhiều. Nếu đột ngột thay đổi thói quen ăn uống bình thường, lại có thể gây khó chịu đường tiêu hóa, thậm chí dẫn đến tiêu chảy, táo bón. Bác sĩ Lưu đưa ra thực đơn “mỗi ngày tám cái một”, nghĩa là 1–2 ly sữa, một quả trứng, 100g thịt nạc, ăn cá một lần, 100g thực phẩm đậu, một cân rau, một lít trà nhạt, một cân ngũ cốc.Ngoài ra, ăn no quá và ăn chay hoàn toàn không tốt cho sự phát triển trí tuệ của học sinh. Bác sĩ Lưu nhấn mạnh rằng nếu ăn no ba bữa mỗi ngày, máu sẽ tích tụ lâu ở đường tiêu hóa, gây thiếu máu, thiếu oxy não, ảnh hưởng đến sự phát triển tế bào não, dẫn đến trí tuệ chậm, trí nhớ giảm, tư duy kém linh hoạt. Còn ăn chay thường xuyên sẽ dẫn đến thiếu chất béo. Chất béo là thành phần quan trọng của não, tầm quan trọng không kém protein. Vì vậy, ăn có thịt, có rau, kết hợp ngũ cốc thô và ngũ cốc tinh mới đáp ứng nhu cầu dinh dưỡng của học sinh. Khi ăn vặt có thể ăn các loại trái cây theo mùa, nhưng không nên ăn quá nhiều đồ ăn vặt, đặc biệt là thực phẩm chiên rán như khoai tây chiên, khoai tây que, v.v.Giáo sư Phùng Lý Đạt, Bệnh viện Hải quân Tổng hợp, cho rằng nếu phụ huynh có thời gian, nên thường xuyên nấu cháo cho học sinh uống. Uống cháo vừa đảm bảo dinh dưỡng, vừa có thể đạt hiệu quả khác nhau tùy loại cháo. Ví dụ như cháo táo đỏ có thể bổ huyết, kiện tỳ vị; cháo táo nhân có tác dụng an thần, tĩnh tâm; cháo hạnh nhân có thể bổ não; cháo đậu xanh có thể thanh nhiệt giải độc, giải khát, hạ nhiệt; cháo liên nhục có thể thanh nhiệt, hạ hỏa, tăng cường trí tuệ; cháo bạch truật có thể giải nhiệt, trừ thấp, giải độc; cháo củ sen có thể thanh hỏa, làm tinh thần phấn chấn. Ngoài ra, các loại cháo gạo trắng, cháo小米 cũng có tác dụng bảo vệ niêm mạc dạ dày, ích khí, bổ huyết.Giáo sư Phùng nhấn mạnh rằng cháo khác với xôi loãng. Khi nấu cháo, phải đun lửa lớn để cháo sôi nhanh, sau đó chuyển sang lửa nhỏ, đun nhỏ từ từ, để cháo mềm nhuyễn, vị thanh dịu. Khi ăn cháo nên ăn ấm, không nên ăn cháo lạnh.