Dengan kedatangan peperiksaan SPM dan UPSR, beberapa ibu bapa cuba memberi makanan tambahan kepada anak-anak mereka dengan mengubah tabiat pemakanan biasa. Selain memberi suplemen, mereka juga menyediakan makanan yang banyak ikan dan daging setiap waktu makan. Walaupun ibu bapa berusaha keras, beberapa anak malah mengalami hilang selera makan dan ketidakselesaan perut. Bagaimana cara memastikan anak-anak makan dengan cukup nutrisi dan sihat?
Doktor Liu Yinghua dari Bahagian Pemakanan di Hospital Kesatuan Tentara Nasional menyatakan bahwa karbohidrat merupakan sumber tenaga ekonomi dan praktikal bagi mereka yang bekerja otak. Pelajar seharusnya mengambil makanan utama (nasi, makanan berkari) secara konsisten setiap hari. Contohnya, sarapan boleh disertai dengan biskut, makanan ringan, sup, atau makanan berkari; makan tengah hari dan makan malam boleh disertai dengan nasi, mi, dan makanan berkari lain. Selain itu, perlu memastikan bekalan protein dan lemak mencukupi. Jika protein tidak mencukupi, otak akan mengalami penurunan kualiti protein, menyebabkan ingatan berkurangan. Oleh itu, pelajar harus mengambil protein dan asid amino penting yang mencukupi. Sarapan boleh disertai dengan susu, telur, soya, tauhu, atau bao; makan tengah hari dan makan malam boleh disertai dengan ikan hidup rebus, daging lembu saus, ayam masak jamu, tofu rangup. Sarapan sebaiknya mengandungi satu telur, boleh makan telur rebus atau steamed egg custard.
Sebagai pelajar bersedia menghadapi peperiksaan, ibu bapa tidak sepatutnya secara buta memberi pelbagai suplemen atau makanan berlemak tinggi. Jika tabiat pemakanan biasa tiba-tiba diubah, ia boleh menyebabkan ketidakselesaan perut, bahkan menyebabkan diare atau sembelit. Doktor Liu mencadangkan "Pelan Makan Lapan Satu" untuk pelajar, iaitu 1–2 cawan susu, satu telur, 100 gram daging tanpa lemak, makan ikan sekali, 100 gram produk kacang, satu kilogram sayur, satu liter teh ringan, dan satu kilogram makanan utama.
Selain itu, makan berlebihan dan makanan vegetarian tidak sesuai untuk perkembangan minda pelajar. Doktor Liu menegaskan bahawa jika makan tiga kali sehari secara berlebihan, darah akan terlalu lama berkumpul di saluran pencernaan, menyebabkan otak kekurangan oksigen dan darah, menghalang perkembangan sel otak, menyebabkan otak menjadi lemah, ingatan berkurangan, dan pemikiran tidak cekap. Manakala makanan vegetarian secara kerap menyebabkan pengambilan lemak terlalu rendah. Lemak merupakan komponen penting otak, sama pentingnya dengan protein. Oleh itu, kombinasi makanan berlemak dan vegetarian, serta campuran makanan kasar dan halus, sesuai dengan keperluan nutrisi pelajar. Semasa makanan ringan, boleh makan pelbagai buah musim, tetapi elakkan makanan ringan, terutama makanan goreng seperti kentang chips dan french fries.
Profesor Feng Lida dari Hospital Kesatuan Angkatan Laut berpendapat bahawa jika ibu bapa mempunyai masa, mereka boleh kerap memasak sup untuk pelajar. Minum sup boleh menjamin nutrisi, dan dengan minum jenis sup yang berbeza, dapat mencapai fungsi yang berbeza. Contohnya, sup kacang merah boleh menguatkan darah dan menguatkan limpa; sup zao ren mempunyai fungsi menenangkan jiwa; sup walnut boleh menguatkan otak; sup kacang hijau boleh menyejukkan panas, menyejukkan badan, dan menghilangkan dahaga; sup lotus boleh menurunkan panas, meningkatkan kecerdasan; sup kacang polong boleh menyejukkan panas, menghilangkan lembapan, dan menetralisasi racun; sup lobak boleh menyejukkan panas dan memberi perasaan gembira. Selain itu, sup beras biasa dan sup millet juga mempunyai fungsi melindungi membran perut, menguatkan qi, dan menguatkan darah.
Profesor Feng menekankan bahawa sup berbeza dengan air nasi. Ketika memasak sup, perlu menggunakan api besar agar sup mendidih dengan cepat, kemudian rebus perlahan hingga tekstur menjadi lembut dan halus, rasa manis dan ringan. Minum sup sebaiknya suam, jangan minum sup sejuk
|
