気虚、血虚、陰虚、陽虚は「四虚」と呼ばれ、これらは多くの病気の原因となる。虚は補うべきであるが、薬粥は優れた滋養補給食品である。以下に効果の高い薬粥をいくつか紹介し、患者が自らの症状に応じて選択できるようにする。
気虚証
気虚証の主な症状は、倦怠感、力がなく、声が小さく、顔色が悪く、女性では白帯が多く、舌は淡く、脈は細弱である。
以下のような補気薬粥がおすすめ：
黄芪精米粥：黄芪、党参各15～30g、精米50g。まず両薬を水で3回煎じ、それぞれ沸騰後、弱火で20分ずつ煎じ、3回の薬汁を合わせて1000mlにする。その薬汁に精米を加えて粥とする。効能：脾を補い、気を益する。脾気虚弱、食欲不振、声が小さく、自汗、息切れ、風邪をひきやすい人に適している。
薏苡仁精米粥：薏苡仁、精米各50g、砂糖適量。精米と薏苡仁を鍋に入れて粥を煮る。粥が濃くなった時点で、少量の砂糖を加え、溶けたら食べる。効能：脾を健診し、湿を除く。脾虚湿盛、長期間の下痢、食欲不振、舌が淡く苔が脂ぎっている人に適している。
山薬扁豆粥：山薬、茯苓、薏苡仁、赤小豆、澤瀉、扁豆、精米各100g。すべてを細かく粉にし、鍋で小火で炒る。黄色くなり、香りが立つまで炒め、冷ました後、10回に分けて服用。服用時は熱湯を適量加え、炒った粉を糊状にし、少量の砂糖で味付けする。効能：気を補い、脾を健診し、湿を排除し、下痢を止める。脾虚で運化機能が低下し、内湿が生じる腹痛下痢、腸鳴、脾虚浮腫の人に適している。
血虚証
血虚証の主な症状は、顔色が悪く、めまい、眼がぼんやりする、心悸、怔忡、不眠、記憶障害、月経量が少ない、舌は淡く苔が白く、脈は沈細弱である。以下のような養血薬粥がおすすめ：
黄芪当帰粥：炙黄芪15g、当帰30g、精米50g。まず黄芪と当帰を水で2回煎じ、それぞれ沸騰後、弱火で30分ずつ煎じ、薬汁を合わせて1000mlにする。その薬汁と精米を一緒に粥とする。効能：気を補い、血を生成する。気不生血、めまい、心悸、不眠、夢多、月経量が少ない人に適している。
芝麻花生粥：芝麻15g、赤皮落花生20g、精米50g。芝麻を微香に炒り、精米と落花生と一緒に粥とする。1日1～2回。効能：肝腎を補い、陰血を生成し、長期摂取で寿命延長に効果あり。血虚によるめまい、貧血、白髪、血虚による便秘に適している。
酸枣仁熟地粥：酸枣仁、熟地各15～20g、精米50g。三種を一緒に粥とする。効能：腎を補い、血を養い、神経を鎮める。血虚による心悸、不眠、不妊、不育に適している。
陰虚証
陰虚証の主な症状は、腰膝の痛み、夜間の盗汗、虚熱による不眠、手足の裏が熱く、口鼻が乾燥し、乾咳で痰が少なく、あるいは痰に血が混じる、便秘、舌は赤く苔が少なく、脈は細または細速である。以下のような滋陰薬粥がおすすめ：
大棗皮精米粥：大棗30g、精米50g、氷糖適量。まず大棗皮を洗い、種を取り除き、精米と共に砂鍋で粥を煮る。粥が完成したら、適量の氷糖を加える。1日1回。効能：肺を潤し、咳を止める、心を養い、神経を鎮める。肺陰不足、乾咳で痰が少なく、あるいは痰に血が混じる、虚熱による不眠、精神恍惚に適している。
百合精米粥：百合30g、精米50g、氷糖適量。百合を洗い、精米と一緒に粥を煮る。氷糖を適量加えて完成。即座に服用。肺陰不足、乾咳で痰が少なく、あるいは痰に血が混じる、虚熱による不眠、精神恍惚に適している。
麦冬精米粥：去心麦冬20～30g（過去は麦冬の心を除いていたが、現在の研究では心を除くかどうかで効果に差はないとされている。編者注）、氷糖適量。まず麦冬を3回煎じ、それぞれ沸騰後20分ずつ煎じ、薬汁を合わせて1000mlにする。その薬汁に精米を加えて粥を煮、粥がほぼ完成する頃に氷糖を加えて少し煮る。即座に服用。効能：肺胃を滋養し、津液を生じ、渇きを止める。肺胃陰虚、心陰不足、陰虚内熱、手足の裏が熱く、咽頭乾燥、口乾、乾咳で痰が少なく、午後低熱、夜間盗汗に適している。
陽虚証
陽虚証の主な症状は、腰痛、冷えを感じやすく、手足が冷たく、小便が澄んで長く、性機能低下、舌は淡く苔が白く、脈は沈または遅い。以下のような陽虚薬粥がおすすめ：
苁蓉精米粥：肉苁蓉10～15g、精米50g。まず肉苁蓉を砂鍋で煮て渣を除き、精米を加えて粥とする。1日1回、即座に服用。効能：腎を補い、陽を壮め、乾燥を潤し、腸を滑らかにする。腎陽不足、性機能低下、陽虚便秘に適している。長期摂取で寿命延長に効果あり。
黄芪韭菜粥：黄芪30g、精米50g、韭菜50～100g。まず黄芪を水で2回煎じ、それぞれ沸騰後30分ずつ煎じ、濾液を合わせて1000mlにする。その液と精米を一緒に粥とする。粥が完成した時点で、韭菜を加えて少し煮る。即座に服用。効能：元気を補い、精神を高め、胃を温める。陽虚浮腫、陽虚自汗、慢性下痢、慢性肝炎、慢性腎炎、瘡疡が長期間治らない、脾胃虚寒、口から清水を吐く人に適している。
鶏汁精米粥：母鶏1羽、精米50g。鶏を毛を剥ぎ、洗浄し、濃い出汁を煮出して取り出す。その出汁を何回かに分けて精米と一緒に粥とする。塩、ネギ、味の素などの調味料を加えて食べる。1日1～2回。効能：中を温め、気を補い、五臓を養う。体が虚弱、病後回復、栄養不良の人におすすめ。長期摂取で寿命延長に効果がある。
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