Dalam budaya musim sejuk, terdapat kepercayaan untuk minum sup Laba, yang bahan utamanya terdiri daripada pelbagai jenis beras, kacang, buah kering, dan kacang. Dari sudut pandangan nutrisi moden: kacang mengandungi banyak protein tumbuhan berkualiti tinggi, buah kering mengandungi nutrien terkonsentrasi daripada buah segar, manakala kacang mengandungi protein yang kaya, vitamin E, dan pelbagai elemen surat, yang dapat membantu meningkatkan sistem imun dan memperlambat penuaan.
Sebenarnya, selain sup Laba, terdapat banyak sup penjagaan kesihatan yang sesuai untuk dimakan pada musim sejuk:
Sup Keluarga Longan: 15 gram daging longan, 100-200 gram beras susu. Bersihkan daging longan, rebus bersama beras susu. Gunakan api besar hingga mendidih, kemudian tukar kepada api perlahan hingga menjadi sup. Daging longan bersifat manis dan hangat, dapat menambah qi dan darah jantung, menenangkan jiwa dan menenangkan darah.
Sup Kacang Walnut: 20 gram daging walnut, 100-200 gram beras. Bersihkan daging walnut, tumbuk hingga hancur, rebus bersama beras hingga menjadi sup. Ia dapat melembapkan paru-paru, menghentikan batuk, menambah ginjal, menstabilkan sperma, dan melembapkan usus untuk menghilangkan sembelit. Namun, pesakit dengan selsema berkepanjangan, panas dalam, atau diare sebaiknya mengelakkan.
Sup Chen Shi: 30-50 gram chen shi, 100-200 gram beras. Masukkan kedua-duanya ke dalam periuk, rebus hingga mendidih, kemudian tukar kepada api perlahan. Chen shi bersifat manis dan seimbang, dapat menstabilkan ginjal, menghalang kehilangan sperma, dan menguatkan limpa untuk menghentikan diare, sesuai untuk orang tua.
Sup Yam dan Kacang Kacang: 15-30 gram yam, 50 gram kacang kacang, 2-4 biji kurma, 100 gram beras. Buang kulit kacang kacang, rebus bersama yam, kurma, dan beras hingga menjadi sup. Yam bersifat manis dan seimbang, dapat menambah limpa dan paru-paru, menguatkan ginjal, terutama sesuai untuk pesakit dengan kelemahan qi limpa dan ginjal; namun, tidak sebaiknya makan terlalu banyak sekaligus, kerana boleh menyebabkan penumpukan makanan dan mengakibatkan pencernaan terganggu.
Sup Jahe dan Kurma: 6-9 gram jahe segar atau kering, 100-150 gram beras atau beras ketan, 2-4 biji kurma. Bersihkan jahe, potong kecil, rebus bersama beras dan kurma hingga menjadi sup. Ia mempunyai fungsi menenangkan perut, menghilangkan sejuk, dan menghilangkan selsema. Namun, pesakit dengan kekurangan yin atau ibu hamil sebaiknya berhati-hati.
Sup Karot: 50 gram karot segar, 200 gram beras. Potong karot menjadi kepingan kecil, rebus bersama beras. Gunakan api besar hingga mendidih, kemudian rebus perlahan. Ia dapat menguatkan perut dan limpa, membantu pencernaan.
Sup Ayam dan Telur Petai: 200 gram ayam, 2 biji telur petai, 200-300 gram beras, garam, bawang putih, dan garam secukupnya. Potong ayam menjadi kecil, rebus dengan air hingga menjadi kuah pekat, kemudian gunakan kuah tersebut untuk merebus beras. Apabila sup hampir masak, masukkan telur petai yang telah dipotong dan ayam yang telah direbus, tambah bahan perisa secukupnya. Ia dapat menambah darah dan qi, menenangkan limpa dan lima organ dalaman, membuka selera dan menghasilkan cairan tubuh, sesuai untuk pesakit yang kekurangan darah dan qi.
|
