一般的に、酸性食品は肌を衰弱させ、アルカリ性食品は肌を美しくします。酸性食品を多く摂取すると血液の酸性度が上がり、全身の血液循環が遅くなり、疲れを感じます。逆に、アルカリ性食品は血液状態を改善し、全身が爽快感を覚え、肌が薄い人によくある皮膚炎やその他の皮膚疾患を予防・治療し、肌の過早な粗さや老化を防ぎます。
強酸性食品：牛肉、豚肉、鶏肉、マグロ、牡蠣、ヒラメ、チーズ、米、麦、パン、酒類、落花生、薄腸、砂糖、クッキー、白砂糖など。
弱酸性食品：ハム、卵、エビ、イカ、タコ、蕎麦、バター、エンドウ豆、ウナギ、河魚、チョコレート、ネギ、パスタ、揚げ豆腐など。
強アルカリ性食品：牛乳、茶、柿、キュウリ、人参、大根、ほうれん草、柑橘類、ぶどう、芋、昆布、無花果、ドライフルーツなど。
弱アルカリ性食品：ジャガイモ、レタス、筍、キノコ類、ホウレンソウ、南瓜、豆腐、リンゴ、梨、バナナ、チェリーなど。
酸性食品、特に肉類を摂取する際は、必ず十分な野菜も併せて摂取しましょう。野菜に含まれるカルシウムやカリウムは、肉類に含まれる硫酸やリン酸を中和します。
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また、カルシウムは肌を強化し、肌の抵抗力を高め、アレルギーを軽減します。カルシウムは血管壁の透過性を低下させ、炎症の予防と治療にも効果があります。カルシウムを多く含む食品には、牛乳、小魚、貝類、干物、海藻類などがあります。
ビタミンCは還元作用を持ち、色素の増加を抑制し、肌を白くし、日焼け斑の予防にもなります。ビタミンCを多く含む食品には、レモン、ミカン、トマト、イチゴ、大根、レタス、ホウレンソウ、リンゴ、スイカ、キュウリ、スイカなどがあります。
肌が白く、血色が良いことが、健康的な美肌の基準です。肌の色が悪い主な原因は貧血です。そのため、鉄分を多く含む食品を摂ることが重要です。例えば、ザクロ、ほうれん草、人参、ごま、紫菜、蚕豆、貝類、サバ、干物などです。緑茶は葉緑素とビタミンCが多く含まれており、肌を白くし、血色を良くする効果があります。
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