Nói về thực dưỡng sen vào mùa thu

Sen được mệnh danh là "quân tử trong hoa" tại Trung Quốc. Từ xưa đến nay, người ta coi sen là biểu tượng của vẻ đẹp, kiên trung, thuần khiết, ca ngợi nàng "vươn lên từ bùn mà không nhiễm, tắm trong nước trong mà không ngoa". Sen thuộc loại thực vật thủy sinh lâu năm, thân rễ sống. Lịch sử trồng sen ở Trung Quốc rất lâu đời, sách nông nghiệp "Tề dân yếu thuật" cách đây hơn 1400 năm đã ghi chép chi tiết. Các nhà khảo cổ Trung Quốc từng tìm thấy hai hạt sen cổ tại di chỉ văn hóa Sơn Đào thời đại đồ đá mới ở Đại Hà, Trịnh Châu, Hà Nam.
Sen có giá trị dược liệu nhất định. Hạt sen vị ngọt, tính bình, vị chát, vô độc, ăn hạt sen có thể "bổ trung dưỡng thần, ích khí lực, trừ trăm bệnh, dùng lâu nhẹ mình, sống lâu, không đói, kéo dài tuổi thọ". Nghiên cứu y học hiện đại đo được trong 100 gram sen tươi có chứa 4,9 gram protein, 0,6 gram chất béo, 9,2 gram carbohydrate, 18 mg canxi, 54 mg phốt pho, 1,2 mg sắt, cùng các thành phần như lyco alkaloid và nhiều vitamin. Hạt sen vào kinh tỳ, thận, tâm, có tác dụng bổ tim tỳ, chỉ tả, ích thận, cố tinh, dưỡng tâm, an thần, chỉ带, chủ trị các chứng như tiêu chảy lâu ngày do tỳ hư, di tinh, băng lậu, tim đập nhanh, mất ngủ, tiểu nhiều do thận hư, ho ra máu, rong kinh, rối loạn kinh nguyệt.
Dưới đây là một số phương thuốc từ hạt sen, mời quý vị tham khảo.
Trị dưỡng tâm, an thần: Dùng 15 gram hạt sen, long nhãn, táo đỏ, bách hợp, sắc nhỏ lửa thành nước, uống hai lần mỗi ngày, lần cuối có thể ăn luôn cả thuốc và nước.
Trị kiện tỳ nhuận thận: Dùng 100 gram thịt nạc heo, 30 gram hạt sen, 30 gram bách hợp, 15 gram hoàng kỳ, 15 gram táo đỏ, sắc thành nước uống, mỗi ngày 3 lần, lần cuối có thể trộn các vị thuốc trên với một ít đường trắng, ăn cùng.
Trị di tinh, rong kinh: Dùng hạt sen trong nghiền thành bột, mỗi lần 10 gram, pha nước sôi uống, mỗi ngày sáng tối một lần.
Trị tim đập nhanh, mất ngủ: Lấy 60 gram hạt sen (loại bỏ tim), 15 gram địa hoàng, 15 gram đan sâm, 15 gram lá sen, 250 gram gạo nếp, trước tiên nấu hạt sen với nước vừa đủ bằng lửa nhỏ cho chín, sau đó cho gạo nếp và ba vị thuốc còn lại vào, thêm 1000 ml nước, tiếp tục nấu nhỏ lửa thành cháo, mỗi ngày ăn sáng và tối, thêm đường trắng vừa phải, mỗi lần một bát.
Trị tiêu chảy do tỳ hư: Lấy 20 gram thịt hạt sen (loại bỏ tim), 10 gram sơn dược, 5 gram gà nội kim, 200 gram gạo nếp, trước tiên nấu thịt hạt sen và sơn dược trong nước sạch cho chín, sau đó cho gạo nếp và gà nội kim vào, thêm 500 ml nước, nấu thành cháo, mỗi ngày ăn sáng và tối. Giang Triều Huy