Minum teh pagi adalah budaya makanan orang Guangdong. Orang tua yang sudah bersara mempunyai masa lapang, baru boleh “bercuti” duduk di kedai teh seharian; manakala teh petang adalah kegemaran pekerja pejabat, selepas jam 4 petang tanpa makanan ringan atau minuman, rasanya perut kosong dan tiada tenaga.
Minum teh pagi dan petang tidak dapat mengelakkan makan hidangan ringan, tetapi pengetahuan nutrisi kita umumnya terbatas, apa jenis hidangan teh yang perlu dimakan, bagaimana makan dengan sihat, pakar nutrisi akan berkongsi cara padanan nutrisi yang tepat.
Perhatian padanan nutrisi semasa minum teh pagi
Minum teh di kedai sudah menjadi tradisi orang Guangdong. Berkumpul dengan rakan-rakan dekat di kedai teh, memesan “satu cawan dua hidangan”, berbual, membaca surat khabar, berbincang bisnes, kelihatan lebih seperti aktiviti sosial daripada makan. Gaya hidup santai ini telah merebak dengan cepat ke bandar-bandar seperti Chengdu dan Chongqing. Namun, kajian terkini mendapati bahawa sesetengah orang tua muda minum teh pagi, tidak terlalu memperhatikan padanan nutrisi, terjatuh ke dua ekstrem: satu, kekurangan protein, karbohidrat berlebihan; dua, lemak dan kalori berlebihan, kekurangan vitamin.
Profesor Jiang Zhuoqin, Ketua Jabatan Nutrisi, Fakulti Kesihatan Awam, Universiti Sun Yat-sen, menyatakan bahawa nutrisi yang disediakan pada sarapan makanan menyumbang 30% daripada jumlah nutrisi harian. Orang Guangdong, terutama orang tua yang gemar minum teh pagi, hanya perlu keluar beberapa ringgit untuk makan pelbagai hidangan, hidangan popular termasuk bakso, kuih kacang, kuih kacang merah, char siu bao, porridge, yang jelas kaya karbohidrat, meskipun menyediakan tenaga, tetapi kekurangan protein. Ada yang gemar makan perut babi kukus, tulang babi kukus, cakap kuah ayam, yang merupakan makanan tinggi lemak dan kalori, makan setiap hari boleh menyebabkan kelebihan lemak, tidak baik untuk kesihatan kardiovaskular.
Profesor Jiang menyatakan jika sedikit perubahan pada struktur minum teh pagi yang biasa dilakukan oleh orang ramai, dapat memenuhi keperluan nutrisi pada waktu pagi. Jangan makan semua karbohidrat, jangan makan semua daging, tetapi satu pinggan daging, satu mangkuk porridge atau beberapa bao, ditambah satu pinggan sayuran. Gabungan ini, daging menyediakan protein, porridge atau bao menyediakan tenaga yang diperlukan badan, sayuran menyediakan vitamin, nutrisi menjadi lengkap. Sarapan yang baik harus mengandungi empat elemen: protein haiwan seperti daging; telur; makanan bijirin; vitamin (sayuran, buah-buahan).
Jika anda merasa tidak cukup makan, Pengarah Klinik Nutrisi, Hospital Proton Guangdong, Yü Wei boleh berkongsi kaedah ringkas untuk menambah nutrisi: makan satu putih telur ayam di rumah sebelum minum teh pagi, minum susu. Bagi sesetengah orang yang minum susu akan mengalami diare, tidak tahan perut, ini juga mudah, gantikan susu dengan susu kacang soya. Dengan cara ini, protein berkualiti tinggi disediakan, walaupun makan “satu cawan dua hidangan” di kedai teh, tidak akan kekurangan nutrisi.
Perlu diperhatikan, minum teh pagi tidak boleh terlalu lama. Beberapa orang tua suka datang ke kedai teh awal pagi, makan dan berbual tanpa menyedari masa, sampai tengah hari baru pulang, baru saja makan sarapan, tiada rasa lapar, jadi tidak ada selera makan, makan makanan ringan untuk makan tengah hari, seperti mi rebus atau nasi goreng, dan persediaan makan malam sangat kaya. Makan malam hampir dengan waktu tidur, menambah beban perut, tidak baik untuk kesihatan.
Tea Petang Perlu Sedikit dan Berkualiti Tinggi
Kebanyakan pekerja pejabat berpendapat bahawa kelemahan makan kotak makan adalah mudah lapar. Setiap hari selepas jam 4 petang perut mulai “berbunyi”, pada waktu ini jika tidak mengisi sedikit tenaga, malam hari akan sangat lapar, makan secara berlebihan. Oleh itu, makan secara bijak pada waktu ini boleh menolak binatang lapar.
Setelah makan tengah hari sekitar jam 12, empat jam kemudian tanpa makan, tahap glukosa akan turun, mungkin menyebabkan rasa lapar, oleh itu pada waktu 3-5 petang boleh memilih beberapa hidangan ringan, makanan ringan, minuman untuk menghilangkan rasa lapar. Disebutkan bahawa tea petang juga merupakan sebahagian daripada strategi “makan sedikit, banyak kali” untuk menurunkan berat badan. Lagipula, selepas separuh hari kerja yang sibuk, badan atau minda mungkin letih, tea petang membantu orang rileks, mengekalkan tenaga sehingga senja.
Tea petang klasik berasal dari Britain, terdiri daripada hidangan ringan dan teh. Hidangan biasanya diletakkan di atas dulang perak tiga tingkat, dari bawah ke atas: sandwic, muffin Inggeris, kek keju dan tart buah, urutan makan biasanya dari bawah ke atas, dari masin ke manis.
Di kedai makan atau kafe berdekatan pejabat, kita boleh memilih 2-3 jenis makanan yang saling melengkapkan dan menjamin keseimbangan nutrisi, contohnya makanan bijirin (biskut, roti dll) dengan yogurt, satu cawan kopi, teh buah atau air lemon. Jika tiada masa untuk keluar minum tea petang, di pejabat boleh sediakan biskut, kek, buah-buahan, disertai cawan kopi, teh hijau, ini semua adalah cara yang baik.
Tea petang hanya untuk mengisi tenaga sementara, satu atau dua biskut atau kek sahaja, pada waktu ini jangan tergoda oleh kek yang menarik tanpa kawalan, jangan tergoda minum kopi yang sedap sehingga kecanduan, jika makan terlalu banyak, minum terlalu kenyang, mungkin tidak ada selera untuk makan malam
|
