Menikmati teh pagi adalah budaya makanan orang Guangdong. Orang tua yang sudah pensiun memiliki waktu luang yang cukup, baru bisa “menghabiskan waktu” di restoran; sedangkan teh sore adalah kebiasaan pegawai kantor. Setelah pukul 4 sore, jika tidak mengisi sedikit camilan dan minuman, terasa lapar dan tidak punya tenaga.
Minum teh pagi dan sore selalu melibatkan makanan ringan, namun pengetahuan gizi kita umumnya masih kurang. Makanan apa yang harus dimakan, dan bagaimana cara makan agar sehat, ahli gizi akan memberi tahu Anda cara kombinasi gizi yang tepat.
Perhatian Gizi saat Minum Teh Pagi
Mengunjungi restoran untuk minum teh pagi sudah menjadi tradisi orang Guangdong. Berkumpul dengan teman-teman dekat di restoran, memesan “satu mangkuk dua hidangan”, ngobrol, membaca koran, atau berbisnis, tampaknya lebih banyak unsur sosial daripada makanan. Gaya hidup santai ini telah menyebar cepat ke kota-kota seperti Chengdu dan Chongqing. Namun, survei terbaru menunjukkan bahwa beberapa orang tua sering tidak memperhatikan keseimbangan gizi saat minum teh pagi, berada di dua ekstrem: satu sisi kekurangan protein, karbohidrat berlebih; sisi lainnya lemak dan kalori berlebihan, vitamin kurang.
Profesor Jiang Zhuoqin, Direktur Departemen Gizi, Fakultas Kesehatan Masyarakat, Universitas Sun Yat-sen, mengatakan bahwa nutrisi yang disediakan sarapan menyumbang 30% dari total nutrisi harian. Orang Guangdong, terutama lansia yang suka minum teh pagi, hanya perlu mengeluarkan beberapa yuan untuk makan berbagai camilan, yang sering populer seperti pangsit isi babi, kue arum manis, kue kacang merah, nasi gulung, dan sup. Makanan-makanan ini jelas tinggi karbohidrat, meskipun memberi energi, tetapi kekurangan protein. Ada juga yang suka makan perut babi kukus, tulang babi kukus, atau cakar ayam pedas, yang semuanya makanan tinggi lemak dan kalori. Jika dikonsumsi setiap hari, akan menyebabkan kelebihan lemak, tidak baik untuk kesehatan jantung dan pembuluh darah.
Profesor Jiang Zhuoqin mengatakan bahwa jika struktur teh pagi sedikit diubah, maka kebutuhan nutrisi tubuh di pagi hari bisa terpenuhi. Jangan hanya karbohidrat atau hanya daging, tetapi satu piring daging, satu mangkuk sup atau beberapa pangsit, ditambah satu piring sayuran. Kombinasi ini memberi protein dari daging, energi dari sup atau pangsit, dan vitamin dari sayuran, sehingga nutrisi menjadi lengkap. Sarapan yang baik harus mencakup empat bagian: protein hewani seperti daging; telur; makanan berbasis biji-bijian; vitamin (sayuran, buah-buahan).
Jika merasa tidak bisa makan banyak, Direktur Departemen Gizi Rumah Sakit Populer Guangdong, Dr. Yu Wei, bisa memberi tips sederhana untuk menambah nutrisi: makan satu putih telur dan minum susu sebelum pergi minum teh pagi. Jika susu membuat diare dan tidak bisa ditoleransi, cukup ganti dengan kedelai. Dengan cara ini, protein berkualitas terpenuhi, bahkan jika di restoran hanya makan “satu mangkuk dua hidangan”, tetap tidak kekurangan nutrisi.
Perlu dicatat: minum teh pagi tidak boleh terlalu lama. Beberapa orang tua terbiasa datang ke restoran sejak pagi hari, makan sambil ngobrol, lupa waktu, baru pulang pukul 11 siang. Sudah makan sarapan, tidak merasa lapar, jadi tidak punya nafsu makan, makan siang hanya makan mie instan atau nasi bekas, lalu menyiapkan makan malam yang sangat mewah. Makan malam dilakukan dekat waktu tidur, menambah beban pencernaan, tidak baik untuk kesehatan.
Tea Sore Harus Sedikit Tapi Berkualitas
Sebagian besar pegawai kantor merasa kelemahan makan kotak adalah mudah lapar. Setiap sore pukul 4, perut mulai “berbunyi”, jika tidak mengisi sedikit “energi”, malam hari akan sangat lapar dan makan berlebihan. Oleh karena itu, makan cerdas pada waktu ini bisa menahan rasa lapar.
Setelah makan siang sekitar pukul 12, jika tidak makan selama 4 jam, kadar glukosa darah akan turun, kemungkinan besar akan merasa lapar. Oleh karena itu, antara pukul 3–5 sore, bisa memilih camilan, makanan ringan, atau minuman untuk mengatasi rasa lapar. Disebutkan bahwa teh sore juga merupakan bagian dari strategi diet “makan sedikit tapi sering”. Selain itu, setelah seharian bekerja keras, tubuh atau pikiran pasti letih, teh sore membantu menghilangkan keletihan dan menjaga energi hingga sore hari.
Teh sore klasik berasal dari Inggris, terdiri dari camilan dan teh. Camilan biasanya disajikan di atas nampan perak tiga tingkat, dari bawah ke atas: sandwich, kue kecil Inggris, kue keju, dan pai buah. Urutan makan biasanya dari bawah ke atas, dari gurih ke manis.
Kita bisa memilih 2–3 jenis makanan yang saling melengkapi dan menjamin keseimbangan nutrisi di toko camilan atau kafe dekat kantor, misalnya makanan berbasis biji-bijian (biskuit, roti) dengan yoghurt, satu cangkir kopi, teh buah, atau air lemon. Jika tidak punya waktu pergi minum teh sore, siapkan biskuit, kue, buah di kantor, disertai kopi atau teh hijau, ini juga merupakan pilihan yang baik.
Teh sore hanya untuk mengisi energi sementara, cukup 1–2 biskuit atau kue saja. Jangan tergoda oleh kue yang menggoda tanpa kendali, atau kopi yang enak tanpa batas. Jika makan terlalu banyak atau minum terlalu banyak, nafsu makan makan malam bisa hilang.
|
