Ăn hải sản mùa hè phải cẩn thận ngộ độc

Mùa hè, quán ăn hải sản là nơi nhiều người yêu thích đến. Nhưng sau khi ăn các loại hải sản như sò điệp, hàu, một số người lại xuất hiện triệu chứng như tiêu chảy, nôn mửa. Cơ quan Y tế Hồng Kông gần đây cảnh báo, hải sản dạng vỏ rất dễ bị nhiễm độc tố sinh học từ tảo, ăn phải có thể gây ngộ độc với mức độ khác nhau, cần hết sức lưu ý.
Cẩn thận: Ăn hải sản dễ bị ngộ độc
Các chuyên gia cho biết, độc tố sinh học chủ yếu tồn tại trong các loài tảo biển, trong khi hải sản dạng vỏ thường là sinh vật lọc ăn, cần hấp thu tảo làm thức ăn. Nếu tảo bị nhiễm độc, chúng sẽ tích tụ độc tố trong cơ thể hải sản, đặc biệt ở phần nội tạng. Khi con người ăn phải hải sản nhiễm độc tố sinh học sẽ dẫn đến ngộ độc.
Ngộ độc hải sản có thể chia thành bốn loại: ngộ độc liệt, ngộ độc tiêu chảy, ngộ độc thần kinh và ngộ độc mất trí nhớ. Triệu chứng bao gồm đau nhức, tê liệt, phát ban, sốt, nôn mửa, tiêu chảy, co thắt bụng, cảm giác lạnh – nóng đảo ngược, nhịp tim chậm và giãn đồng tử. Thông thường, các triệu chứng xuất hiện trong vòng vài phút đến vài giờ sau khi ăn.
Cơ quan Y tế Hồng Kông khuyến nghị, có thể áp dụng các biện pháp sau để phòng ngừa ngộ độc hải sản: thứ nhất, nên mua ở nơi uy tín, tránh ăn tại các hàng rong ven đường. Thứ hai, không nên ăn quá nhiều một lần, khi ăn chỉ nên ăn phần thịt hình tròn ở bên trong – đó là cơ khép mở của hải sản; tránh ăn phần xung quanh bị đen – thường là nội tạng, cơ quan sinh dục và trứng. Thứ ba, khi nấu phải đun kỹ, dù nước đạt đến điểm sôi cũng không thể tiêu diệt hoàn toàn độc tố chịu nhiệt, nhưng sẽ giảm đáng kể nguy cơ nhiễm vi sinh vật. Thứ tư, trẻ em, người bệnh và người già ăn phải hải sản nhiễm độc tố dễ bị ngộ độc hơn, vì vậy nên hạn chế ăn.
Chuyên gia cảnh báo: Nếu sau khi ăn hải sản xuất hiện triệu chứng ngộ độc, cần đến bệnh viện gần nhất để khám ngay, đồng thời giữ lại phần thực phẩm còn dư để cơ quan chức năng kiểm nghiệm và điều tra.