Hati-hati Racun Semasa Makan Makanan Laut di Musim Panas

Pusat makanan laut musim panas menjadi tempat kegemaran ramai, tetapi selepas makan siput, kerang, dan makanan laut lain, sesetengah orang mengalami gejala seperti cirit-birit dan muntah. Jabatan Kesihatan Hong Kong baru-baru ini menyarankan agar kita berwaspada, kerana makanan laut mudah tercemar oleh toksin alga, dan makanannya boleh menyebabkan pelbagai tahap keracunan, perlu berhati-hati.
Hati-hati: Makan makanan laut mudah racun
Para pakar menunjukkan bahawa toksin alga kebanyakkannya terdapat dalam tumbuhan alga di laut, manakala kebanyakan makanan laut adalah spesies pemakan filter yang perlu mengambil alga sebagai makanan. Jika alga yang diambil mengandungi toksin, toksin tersebut akan berkumpul dalam tisu badan makanan laut, terutamanya bahagian dalaman. Apabila manusia makan makanan laut yang mengandungi toksin alga, ia boleh menyebabkan keracunan.
Keracunan makanan laut boleh dibahagikan kepada empat jenis utama: keracunan makanan laut paralitik, keracunan makanan laut diare, keracunan makanan laut saraf, dan keracunan makanan laut kehilangan ingatan. Gejala termasuk rasa kesakitan, kebas, ruam, demam, muntah, cirit-birit, kejang perut, rasa sejuk dan panas terbalik, denyutan jantung perlahan, dan pupil melebar. Biasanya gejala muncul dalam beberapa minit hingga beberapa jam selepas makan.
Jabatan Kesihatan Hong Kong mencadangkan langkah-langkah berikut untuk mencegah keracunan makanan laut: Pertama, beli dari tempat yang berdaftar baik, elakkan makan di gerai pinggir jalan. Kedua, jangan makan terlalu banyak sekali, makan hanya bahagian daging bulat di tengah, iaitu otot ekstensor makanan laut; hindari bahagian berwarna hitam di sekeliling, yang biasanya adalah organ dalaman, alat pembiakan, dan telur. Ketiga, masak dengan sempurna, walaupun air mendidih tidak dapat memusnahkan toksin tahan panas sepenuhnya, tetapi dapat mengurangkan risiko pencemaran mikroorganisma secara besar. Keempat, kanak-kanak, pesakit, dan orang tua yang makan makanan laut yang mengandungi toksin lebih mudah mengalami gejala keracunan, oleh itu perlu mengelakkan makan terlalu banyak.
Pakar menyarankan: Sekiranya selepas makan makanan laut muncul gejala keracunan, segeralah ke hospital terdekat untuk diagnosis, dan simpan baki makanan untuk pihak berkuasa melakukan ujian dan siasatan.