여름철 해산물 전문점은 많은 사람들의 선호 장소지만, 전복, 대합 등 해산물을 먹은 후 일부 사람들은 설사, 구토 등의 증상을 겪는다. 최근 홍콩 보건국은 조개류가 알갱이 독소(알겐 독소)에 쉽게 오염될 수 있다고 경고하며, 섭취 후 다양한 중독 증상이 나타날 수 있으므로 주의해야 한다고 당부했다.
주의: 조개류 섭취 시 중독 위험 주의
전문가에 따르면, 알갱이 독소는 주로 바다의 조류 식물에 존재하며, 조개류는 대부분 여과식 생물로 조류를 먹이로 삼는다. 만약 섭취한 조류에 독소가 포함되어 있다면, 조개류의 몸 안에 독소가 축적되며 특히 내장 부분에 많이 축적된다. 인간이 알갱이 독소를 포함한 조개류를 섭취하면 중독이 발생한다.
조개류 중독은 4가지 유형으로 나뉜다: 마비성 조개류 중독, 설사성 조개류 중독, 신경성 조개류 중독, 기억상실성 조개류 중독. 증상으로는 통증, 마비, 발진, 발열, 구토, 설사, 복통, 냉온 감각 역전, 심박수 감속, 동공 확장 등이 있다. 일반적으로 섭취 후 수분에서 몇 시간 이내에 이러한 증상들이 나타난다.
홍콩 보건국은 조개류 중독을 예방하기 위해 다음과 같은 조치를 취할 것을 권고한다. 첫째, 신뢰할 수 있는 곳에서 구매해야 하며, 길거리의 작은 판매처에서는 피해야 한다. 둘째, 한 번에 너무 많이 먹지 말고, 조개살 중 원형 부분만 섭취해야 한다. 이 부분은 조개의 외전근이다. 주변이 검게 변한 부분은 피해야 한다. 이 부분은 주로 내장, 생식기관, 난자 등이다. 셋째, 조리 시 반드시 완전히 조리해야 한다. 물이 끓는 온도에 도달하더라도 내열성 독소를 완전히 제거할 수는 없지만, 미생물 오염의 위험을 크게 줄일 수 있다. 넷째, 어린이, 질환자, 노인은 독소를 포함한 조개류를 섭취했을 경우 더 쉽게 중독 증상을 보이므로 가능한 한 적게 섭취해야 한다.
전문가 경고: 조개류를 섭취한 후 중독 증상이 나타나면 즉시 가장 가까운 병원에 가서 진단을 받아야 하며, 남은 음식은 보관해 관계 기관에 검사 및 조사를 요청해야 한다.
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