Kacang-kacangan Segar dan Lembut
· Bahan: Kulit tembikai segar 300 gram, Tian Dong, Mai Dong masing-masing 50 gram, Bunga Ketumbar 5 gram, minyak sayur, minyak jagung, gula, garam halus secukupnya.
· Cara membuat: Tian Dong dan Mai Dong direndam dalam air hingga mengembang, dibelah, buang inti, potong halus. Bunga Ketumbar dibungkus kain kasa, digabungkan dengan Tian Dong dan Mai Dong, rebus dengan air hingga masak, kemudian ambil keluar bunga ketumbar, buang air rebusan, peras dan simpan. Kulit tembikai dibersihkan dari kulit hijau, potong halus, gaulkan dengan sedikit garam, rendam selama 1–2 jam, peras air. Panaskan minyak, masukkan tiga jenis sayur (Tian Dong, Mai Dong, kulit tembikai), goreng cepat dengan api besar, kemudian tambah minyak jagung dan gula, kacau rata, hidangkan.
Makanan ini segar dan manis, enak dan tidak berminyak. Tian Dong dan Mai Dong mempunyai fungsi melembapkan paru-paru, menenangkan kekurangan yin, dan menambah cairan mulut. Penambahan sedikit bunga ketumbar dapat meningkatkan kesan menyejukkan dan mendinginkan, memberi kesan sejuk dan segar.
Salad Sayur Pelbagai Bunga
· Bahan: Jamur kering, jamur hitam sedikit, tahu goreng 10 keping, tahu kering 3 keping, cili hijau 2 biji, bunga lily segar 100 gram, bunga wintergreen 10 gram, sanda shen 20 gram, jie geng 20 gram, minyak sayur, minyak jagung, garam, gula, bawang putih, MSG secukupnya.
· Cara membuat: Bunga lily dibuka, kulit luar dibuang, cuci bersih, rebus sebentar dalam air. Jika tiada bunga lily segar, boleh gunakan bunga lily kering yang direndam dahulu. Bunga wintergreen, sanda shen, jie geng direndam dalam air, rebus, peras air rebusan, ulang 2–3 kali hingga rasa tidak pahit, peras dan simpan. Jamur kering dan jamur hitam direndam dalam air, cuci bersih. Tahu goreng, tahu kering, cili hijau dipotong halus. Gabungkan semua bahan perubatan dan sayur yang telah diproses, masukkan ke dalam kuali, campurkan garam, gula, MSG, bawang putih, masak hingga masak, tambah minyak jagung sebelum dihidangkan.
Makanan ini kaya nutrisi, rasa istimewa. Bunga lily dan bunga wintergreen adalah ubat baik untuk melembapkan paru-paru dan menghilangkan dahaga, digabungkan dengan sanda shen yang melembapkan paru-paru dan jie geng yang menyembuhkan dahaga, memberi kesan baik dalam melembapkan paru-paru dan menghilangkan dahaga.
Sup Labu dengan Ginseng dan Bunga Emas
· Bahan: Labu 400 gram, daging asin atau ham 100 gram, ginseng anak raja 30 gram, bunga emas 10 gram, MSG, bawang putih secukupnya.
· Cara membuat: Daging asin atau ham dipotong nipis, labu dibersihkan, potong nipis. Ginseng anak raja dan bunga emas digabungkan, rebus dengan air hingga ginseng lembut, ambil bunga emas dan buang, air rebusan diratakan. Daging asin/ham dan labu rebus dengan air hingga masak, masukkan ginseng, MSG, bawang putih, tambah sedikit air rebusan yang telah diratakan, rebus hingga mendidih.
Sup ini berdasarkan sup labu daging asin biasa di rumah, rasa segar, mempunyai fungsi menambah tenaga, menyejukkan panas, dan mencegah jerawat panas dan ruam, merupakan sup segar yang tidak boleh dilewatkan di musim panas.
|
