ผักฟักทองน้ำผึ้งอ่อน ๆ
· วัตถุดิบ: ผิวฟักทองสด 300 กรัม ทิวตัน แมกตัน วันละ 50 กรัม โหระพา 5 กรัม น้ำมันพืช น้ำมันงา น้ำตาล เกลือ ปรุงรสตามชอบ
· วิธีทำ: ทิวตัน แมกตัน แช่น้ำจนขยายตัว หั่นเป็นเส้น ใส่ผ้าผ้า บรรจุโหระพา ทิวตัน แมกตัน ต้มด้วยน้ำ จนสุก นำโหระพาออก ตักน้ำยาออก สะเด็ดน้ำ สำรองไว้ ผิวฟักทอง ขูดผิวเขียวออก หั่นเป็นเส้น ใส่เกลือเล็กน้อย คลุก 1–2 ชั่วโมง แล้วสะเด็ดน้ำ ตั้งกระทะใส่น้ำมัน ใส่เส้นทิวตัน แมกตัน ฟักทอง ผัดด้วยไฟแรง ผัดสักครู่ ใส่น้ำมันงา น้ำตาล คลุกให้เข้ากัน จัดจาน
dish นี้มีรสกรอบ หวาน สดชื่น ไม่เลี่ยง ทิวตัน แมกตัน มีฤทธิ์ช่วยชุ่มคอ บำรุงปอด บำรุงกระเพาะ ใช้โหระพาเล็กน้อย ช่วยเพิ่มประสิทธิภาพในการลดร้อน ทำให้รู้สึกเย็นสบาย
ผัดผักหลากหลายแบบ
· วัตถุดิบ: ดอกไม้ทอง แพนิคดำ ผักเต้าหู้ทอด ผักเต้าหู้แข็ง พริกหยวก ดอกเบญจมาศสด 100 กรัม ดอกกุหลาบ 20 กรัม ซางซาน 20 กรัม จงกิ้ง 20 กรัม น้ำมันพืช น้ำมันงา เกลือ น้ำตาล ต้นหอม น้ำซุปปรุงรส ปรุงรสตามชอบ
· วิธีทำ: ดอกเบญจมาศ แยกชั้น ถอดเปลือกออก ล้างให้สะอาด ต้มในน้ำเดือดสักครู่ หากไม่มีดอกเบญจมาศสด อาจใช้ดอกเบญจมาศแห้งแช่แทน ดอกกุหลาบ ซางซาน จงกิ้ง แช่น้ำ ต้ม ตักน้ำยาออก ทำซ้ำ 2–3 ครั้ง จนไม่ขม สะเด็ดน้ำ สำรองไว้ ดอกไม้ทอง แพนิคดำ แช่น้ำ ล้างให้สะอาด ตัดเป็นเส้น ผักเต้าหู้ทอด ผักเต้าหู้แข็ง พริกหยวก ตัดเป็นเส้น นำส่วนผสมทั้งหมดที่เตรียมไว้ ใส่ในกระทะผัด ใส่เกลือ น้ำตาล น้ำซุปปรุงรส ต้นหอม ตักขึ้น ราดด้วยน้ำมันงา
dish นี้มีสารอาหารครบถ้วน รสชาติพิเศษ ดอกเบญจมาศ ดอกกุหลาบ เป็นยาบำรุงปอด บรรเทาความกระหาย ร่วมกับซางซาน ที่บำรุงปอด จงกิ้ง ที่ช่วยบรรเทาความกระหาย ช่วยบำรุงปอดและบรรเทาความกระหายได้ดี
น้ำซุปฟักทองกับโสมทองคำ
· วัตถุดิบ: ฟักทอง 400 กรัม เนื้อหมูเค็มหรือแฮม 100 กรัม โสมผู้ชาย 30 กรัม ดอกไม้ทองคำ 10 กรัม น้ำซุปปรุงรส ต้นหอม ปรุงรสตามชอบ
· วิธีทำ: เนื้อหมูเค็มหรือแฮม หั่นเป็นชิ้น ฟักทอง ล้างให้สะอาด หั่นเป็นชิ้นบาง ๆ โสมผู้ชาย ดอกไม้ทองคำ ใส่ร่วมกัน ต้มด้วยน้ำ จนโสมนุ่ม ตักดอกไม้ทองคำออก น้ำยาใส สำรองไว้ เนื้อหมูเค็มหรือแฮม ฟักทอง ต้มด้วยน้ำจนสุก ใส่โสม น้ำซุปปรุงรส ต้นหอม ใส่น้ำยาที่ใส่ไว้เล็กน้อย ต้มจนเดือด
น้ำซุปนี้ใช้ฐานน้ำซุปฟักทองหมูเค็มที่พบได้บ่อยในฤดูร้อน รสชาติสะอาด ช่วยเสริมพลังงาน ลดความร้อน ป้องกันสิว ผดผื่น จึงเป็นเมนูซุปที่ขาดไม่ได้ในฤดูร้อน
| 