Stir-fry Mentimun Segar yang Bersih dan Segar
· Bahan: Kulit semangka segar 300 gram, Tian Dong dan Mai Dong masing-masing 50 gram, Bunga Melati 5 gram, minyak sayur, minyak wijen, gula, garam halus secukupnya.
· Cara Pembuatan: Tian Dong dan Mai Dong direndam dalam air hingga mengembang, lalu dibelah dan dibuang intinya, kemudian dipotong tipis-tipis. Bunga Melati dimasukkan ke dalam kantung kain, bersama dengan potongan Tian Dong dan Mai Dong, direbus dengan air hingga matang, kemudian ambil bunga Melati, buang air rebusannya, lalu peras kering untuk disimpan sementara. Kulit semangka dikupas dari bagian hijaunya, dipotong tipis-tipis, dicampur sedikit garam, diamkan selama 1–2 jam, lalu peras airnya. Panaskan wajan, masukkan ketiga jenis potongan ini, tumis dengan api besar sebentar, lalu tambahkan minyak wijen dan gula, aduk rata, sajikan.
Menu ini segar, renyah, manis, dan tidak berminyak. Tian Dong dan Mai Dong memiliki fungsi melembabkan paru-paru, memelihara yin, serta merangsang produksi cairan tubuh di lambung. Dalam resep ini ditambahkan sedikit bunga melati, yang dapat meningkatkan efek menyejukkan panas dan memberi kesegaran pada mulut.
Stir-fry Sayuran Berbagai Bunga
· Bahan: Jamur Kancing, Jamur Hitam secukupnya, Tofu Minyak 10 buah, Tofu Keras 3 potong, Paprika Hijau 2 buah, Bunga Lili Segar 100 gram, Hua Dong Hua 10 gram, Bei Sha Shen 20 gram, Jie Geng 20 gram, minyak sayur, minyak wijen, garam halus, gula, bawang bombai cincang, bubuk penyedap secukupnya.
· Cara Pembuatan: Bunga Lili Segar dibuka, kulit luarnya dilepas, dicuci bersih, direbus sebentar; jika tidak ada bunga lili segar, bisa diganti dengan bunga lili kering yang direndam. Hua Dong Hua, Sha Shen, dan Jie Geng direndam terlebih dahulu, direbus, saring air rebusannya, ulangi 2–3 kali hingga rasanya tidak pahit, lalu peras kering untuk disimpan. Jamur Kancing dan Jamur Hitam direndam hingga mengembang, dicuci bersih. Tofu Minyak, Tofu Keras, dan paprika dipotong tipis. Semua bahan herbal dan sayuran yang telah diproses dimasukkan ke dalam wajan, aduk rata, tambahkan garam, gula, bubuk penyedap, dan bawang bombai cincang. Saat menyajikan, tuangkan minyak wijen.
Menu ini kaya nutrisi dan memiliki rasa unik. Bunga Lili dan Hua Dong Hua merupakan obat alami yang baik untuk melembabkan paru-paru dan menghilangkan rasa haus. Dengan penambahan Sha Shen yang melembabkan paru-paru dan Jie Geng yang membantu menghentikan rasa haus, efek pelembab paru-paru dan penghilang rasa haus menjadi lebih optimal.
Sup Labu Jin Cai
· Bahan: Labu 400 gram, daging asin atau ham 100 gram, Tai Zi Shen 30 gram, Jin Yin Hua 10 gram, bubuk penyedap, bawang bombai secukupnya.
· Cara Pembuatan: Daging asin atau ham dipotong tipis, labu dicuci bersih dan dipotong tipis. Tai Zi Shen dan Jin Yin Hua direbus bersama dengan air hingga Tai Zi Shen lunak, kemudian saring dan buang Jin Yin Hua, sisa air rebusan disaring jernih untuk disimpan. Daging asin/ham dan labu direbus dengan air hingga matang, masukkan Tai Zi Shen, bubuk penyedap, dan bawang bombai, lalu tambahkan sedikit air rebusan jernih, didihkan kembali.
Sup ini berbasis sup labu daging asin biasa musim panas, rasanya segar, memiliki fungsi memperkuat vitalitas, membersihkan panas dan racun, serta mencegah jerawat panas dan kudis. Sup ini adalah hidangan segar yang sangat penting di musim panas.
|
