為何吃豆腐最好配海帶？

豆腐及其他大豆製品確實營養豐富、價格便宜，是補充優質蛋白質、卵磷脂、亞油酸、維生素B1、維生素E、鈣、鐵的良好食物。豆腐中還含有多种皂角苷，能阻止過氧化脂質產生，抑制脂肪吸收，促進脂肪分解；但皂角苷亦可促進碘的排泄，容易導致碘缺乏。
因此經常食用豆腐者，應適當增加碘的攝入，一般只要堅持食用碘鹽即可。當然，海帶含碘豐富，將豆腐與海帶一同食用，也是十分合理的。
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