ทำไมกินเต้าหู้จึงควรทานคู่กับสาหร่าย?

เต้าหู้และผลิตภัณฑ์ถั่วเหลืองอื่น ๆ จริง ๆ แล้วมีสารอาหารที่หลากหลาย ราคาไม่แพง และเป็นแหล่งของโปรตีนคุณภาพดี ฟอสโฟลิปิด กรดไขมันโอเมก้า-6 วิตามินบี1 วิตามินอี แคลเซียม เหล็ก อย่างดี นอกเหนือจากนี้ เต้าหู้ยังมีสารซานโกะไอกิน (saponins) หลายชนิด ซึ่งสามารถป้องกันการเกิดไขมันออกซิเดชัน ลดการดูดซึมไขมัน และกระตุ้นการสลายไขมัน แต่สารซานโกะไอกินนี้ก็สามารถเร่งการขับไอโอดีนออกจากร่างกาย ทำให้เกิดภาวะขาดไอโอดีนได้ง่าย
ดังนั้น คนที่กินเต้าหู้บ่อย ๆ ควรเพิ่มปริมาณการบริโภคไอโอดีน โดยทั่วไป การกินเกลือไอโอดีนเป็นประจำก็เพียงพอแล้ว แน่นอนว่า สาหร่ายมีไอโอดีนมาก ดังนั้น การกินเต้าหู้พร้อมกับสาหร่ายจึงเป็นทางเลือกที่สมเหตุสมผลมาก
แนะนำพิเศษ: อย่ากินเต้าหู้ร่วมกับผักบุ้ง เพราะอาจเกิดปฏิกิริยาที่ไม่พึงประสงค์ได้
ผู้ใหญ่ในวัยกลางคนควรกินถั่วเหลืองเพื่อเสริมสร้างกระดูกของผู้หญิงให้แข็งแรง