三類人做菜少放醋

醋是人們飲食中最常見的調味品之一，具有多種保健功能。但醋未必對所有人都有保健效果，更不宜隨意大量食用。
正在服用某些西藥者不宜食醋。因醋酸會改變人體局部環境的酸鹼度，使某些藥物失效。磺胺類藥物在酸性環境中易於在腎臟形成結晶，損害腎小管，因此服此類藥物時不宜食醋。
正在服用碳酸氫鈉、氫化鎂、胃舒平等鹼性藥物者，不宜食醋，因醋酸會中和鹼性藥物。
使用慶大黴素、卡那黴素、鏈黴素、紅黴素等抗菌藥物時，不宜食醋，因這些抗菌藥在酸性環境中作用會降低，影響療效。
·因醋屬收斂之物，服用「解表發汗」類中藥時不宜食醋。中醫認為，酸能收斂，當複方銀翹片等解表發汗中藥與之同用時，醋不但會促進人體汗孔收縮，還會破壞中藥中的生物鹼等有效成分。
·胃潰瘍及胃酸過多者不宜食醋。因醋本身富含有機酸，會促使消化器官分泌大量消化液，進而加強胃酸的消化作用，導致胃病加劇。