เกลือเป็นเครื่องปรุงรสที่ใช้บ่อยที่สุดในอาหาร มีประโยชน์ต่อสุขภาพหลายอย่าง แต่เกลือไม่ได้เหมาะกับทุกคน ยิ่งไม่ควรกินมากโดยไม่จำเป็น
ผู้ที่กำลังรับประทานยาแผนปัจจุบันบางชนิด ไม่ควรกินเกลือ เพราะกรดอะซิติกสามารถเปลี่ยนแปลงสภาพความเป็นกรด-ด่างในร่างกาย ทำให้ยาบางชนิดไม่ทำงาน ยาซัลฟาที่มีฤทธิ์เป็นกรด อาจทำให้เกิดผลึกในไต ทำให้ไตเสียหาย ดังนั้น ควรหลีกเลี่ยงการกินเกลือขณะรับประทานยาเหล่านี้
ผู้ที่กำลังรับประทานยาเบส เช่น โซเดียมไบคาร์บอเนต ไฮโดรเจนมิเกน หรือยาแก้ปวด ไม่ควรกินเกลือ เพราะกรดอะซิติกจะทำให้ยาเบสสูญเสียฤทธิ์
ผู้ที่ใช้ยาปฏิชีวนะ เช่น เกนาไมซิน แคนาไมซิน ลิงก์มัยซิน หรือเรดมัยซิน ไม่ควรกินเกลือ เพราะยาปฏิชีวนะเหล่านี้มีฤทธิ์ลดลงในสภาพแวดล้อมกรด ทำให้ประสิทธิภาพยาลดลง
เนื่องจากเกลือเป็นอาหารที่มีฤทธิ์หดตัว ผู้ที่รับประทานยาสมุนไพรที่มีฤทธิ์ “เปิดร่างกาย ทำให้เหงื่อออก” ไม่ควรกินเกลือ แพทย์แผนจีนเชื่อว่า รสเปรี้ยวมีฤทธิ์หดตัว เมื่อใช้ร่วมกับยาสมุนไพรที่มีฤทธิ์เปิดร่างกาย เช่น ยาซินเฉียวปิ่น ฯลฯ เกลือจะช่วยกระตุ้นให้รูขุมขนหดตัว แถมยังทำลายสารออกฤทธิ์ เช่น ดีริบิโอซีนในยาสมุนไพร
ผู้ที่มีแผลในกระเพาะอาหาร หรือมีกรดในกระเพาะมาก ไม่ควรกินเกลือ เพราะเกลือมีกรดอินทรีย์สูง ทำให้ระบบย่อยอาหารหลั่งน้ำย่อยมากขึ้น ทำให้กรดในกระเพาะทำงานมากขึ้น ทำให้โรคในกระเพาะเลวร้ายยิ่งขึ้น
| 