แตงโม มีรสหวาน ความเย็น ถือเป็นผลไม้ลดความร้อนที่ดีที่สุดในฤดูร้อน แตงโมไม่เพียงช่วยลดความร้อน ขับความร้อน แต่ยังสามารถแปรรูปเป็นอาหารรสชาติหลากหลายได้
แตงโมเย็น (แตงโมเย็น)
【วัตถุดิบ】
แตงโม 1 ลูก (ประมาณ 2,500 กรัม), แอปเปิ้ลกระป๋อง 100 กรัม, มะม่วงกระป๋อง 100 กรัม, ลิ้นจี่กระป๋อง 100 กรัม, น้ำตาล 350 กรัม, น้ำดอกกุหลาบ 2.5 กรัม
【ขั้นตอนการทำ】
1. ล้างแตงโมให้สะอาด ตัดขอบด้านหนึ่ง 1/4 ของลูก ตัดเป็นรูปตัววี ตัดหัวออก ขูดเนื้อออก แกะลวดลายบนเปลือกแตงโม
2. ขูดเนื้อแตงโม ตัดเป็นชิ้นขนาด 3 เซนติเมตร มะม่วงและลิ้นจี่ตัดเป็นชิ้นขนาด 3 เซนติเมตรเช่นกัน
3. ตั้งกระทะอลูมิเนียม ใส่น้ำสะอาด 1,250 มิลลิลิตร ใส่น้ำตาล ต้มจนเดือด ตักฟองออก ใส่น้ำดอกกุหลาบ รอให้เดือด แล้วกรองน้ำ แช่ในตู้เย็นให้เย็น ใส่ชิ้นแตงโม มะม่วง ลิ้นจี่ และแอปเปิ้ลลงในภาชนะแตงโม ราดน้ำน้ำตาลเย็นๆ ที่แช่เย็นก็เสร็จแล้ว
【คุณลักษณะ】
เย็นสบาย หวานหอม ช่วยลดความร้อน ขับความร้อน ช่วยสร้างน้ำในร่างกาย ใช้รักษาอาการร้อนใน กระหายน้ำ ขาดน้ำ ใจร้อน ปัสสาวะไม่สะดวก ฯลฯ
เนื้อแตงโมตุ๋นหมูสามชั้น
【วัตถุดิบ】
เปลือกแตงโม, หมูสามชั้น, อบเชย, ซอสถั่วเหลือง
【ขั้นตอนการทำ】
1. หมูสามชั้นล้างสะอาด หั่นเป็นชิ้น ตัดแตงโมเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วลบเปลือกออก (ปล่อยเนื้อแดงไว้เยอะหน่อย)
2. ใส่เปลือกแตงโมและหมูสามชั้นลงในหม้อ ใส่น้ำพอเพียง อบเชย ซอสถั่วเหลือง ต้มด้วยไฟปานกลาง 30–40 นาที ก็เสร็จแล้ว
【คุณลักษณะ】
เย็นสบาย ไม่เลี่ยน แตงโมเข้ากับเนื้อหมู หมูนุ่มลิ้น
ปลาไหลเขียวมรกต
【วัตถุดิบ】
เปลือกแตงโม 250 กรัม, ผิวฟ้าลี่ 50 กรัม, ปลาไหล 1 ตัว (ประมาณ 500 กรัม), น้ำมันหอย, น้ำส้มสายชู, เกลือ, ผงปรุงรส, น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
【ขั้นตอนการทำ】
1. ล้างเปลือกแตงโม ขูดผิวเขียวแข็งออก หั่นเป็นชิ้นทรงเพชร ล้างผิวฟ้าลี่ ล้างปลาไหลให้สะอาด
2. ตั้งกระทะ ใส่น้ำมัน ใส่ปลาไหลผัดเล็กน้อย ใส่น้ำมันหอย น้ำส้มสายชู ปิดฝา ต้มเล็กน้อย
3. ใส่เปลือกแตงโม ผิวฟ้าลี่ และน้ำสะอาด 1.5 ถ้วย ต้มด้วยไฟอ่อนจนเข้ากัน ใส่เกลือ ผงปรุงรส แล้วตักใส่ภาชนะได้เลย
【คุณลักษณะ】
บำรุงร่างกาย ขับความชื้น ลดความร้อน ลดอาการเหลือง
|
