Semangka, rasanya manis dan dingin, merupakan salah satu buah terbaik untuk menghilangkan panas di musim panas. Selain membersihkan panas dan kelembapan, menghilangkan dahaga, semangka juga bisa diolah menjadi berbagai hidangan lezat.
Yogurt Semangka
【Bahan】
Semangka 1 buah (sekitar 2500g), jeruk kalengan 100g, nanas kalengan 100g, li-chi kalengan 100g, gula pasir 350g, kayu manis 2,5g.
【Langkah Pembuatan】
1. Cuci bersih semangka utuh, di bagian atas semangka, buat lingkaran motif huruf "V" di 1/4 bagian atas, lepaskan tutupnya, keluarkan isi semangka, ukir pola di kulit semangka.
2. Buang biji dari isi semangka, potong menjadi kubus berukuran 3 cm. Potong juga nanas dan li-chi menjadi kubus berukuran 3 cm.
3. Panaskan wajan aluminium, masukkan 1250 ml air, tambahkan gula pasir, didihkan, buang busa di atasnya, masukkan kayu manis. Setelah air mendidih, saring air dan dinginkan, simpan di dalam kulkas. Masukkan kubus semangka, kubus nanas, kubus li-chi, dan jeruk ke dalam wadah semangka, tuangkan air gula dingin, siap disajikan.
【Ciri Khas】
Segar, manis, harum. Fungsinya adalah menghilangkan panas, menghilangkan kegelisahan, menghilangkan dahaga, dan meningkatkan fungsi buang air kecil. Digunakan untuk panas berlebih, dahaga akibat penyakit panas, mulut kering, gelisah, dan buang air kecil tidak lancar.
Sup Daging Babi dengan Kulit Semangka
【Bahan】
Kulit semangka, daging babi berlemak, adas, saus kedelai.
【Langkah Pembuatan】
1. Cuci bersih daging babi, potong kotak-kotak. Potong kulit semangka menjadi bagian-bagian kecil, buang kulitnya (bagian daging merah boleh dibiarkan lebih banyak).
2. Masukkan kulit semangka dan daging babi ke dalam panci, tambahkan air secukupnya, adas, saus kedelai, rebus dengan api sedang selama 30–40 menit, siap disajikan.
【Ciri Khas】
Segar tanpa rasa berminyak, kulit semangka meresap rasa, daging empuk.
Ikan Koi Hijau
【Bahan】
Kulit semangka 250g, kulit fuceng 50g, ikan koi 1 ekor (sekitar 500g), kecap asin, cuka, garam, bubuk penyedap, minyak salad 2 sendok besar.
【Langkah Pembuatan】
1. Cuci bersih kulit semangka, kupas kulit keras hijaunya, potong bentuk belah ketupat. Cuci bersih kulit fuceng, cuci bersih ikan koi.
2. Panaskan wajan, tuangkan minyak, masukkan ikan koi dan sedikit digoreng, kemudian tambahkan kecap asin dan cuka, tutup wajan dan rebus sebentar.
3. Tambahkan kulit semangka, kulit fuceng, dan 1,5 cangkir air, rebus dengan api kecil hingga meresap, terakhir tambahkan garam dan bubuk penyedap, siap dihidangkan.
【Ciri Khas】
Menguatkan tubuh, menghilangkan kelembapan, membersihkan panas, menghilangkan kuning.
|
