แพทย์แผนจีนเชื่อว่า “ยาและอาหารมีต้นกำเนิดเดียวกัน” ดังนั้น อาหารที่ผสมสมุนไพรเพื่อสุขภาพ (“ยาคั่ว”) จึงได้รับความนิยมอย่างแพร่หลายในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา โดยเฉพาะในภาคใต้ของจีน ไม่ว่าจะเป็นการต้มซุปหรือเครื่องดื่ม ต่างก็เน้นประโยชน์ด้านโภชนาการ แต่ล่าสุด แบรนด์ดัง “วังลาโอจี” น้ำเย็น ถูกฟ้องศาลเพราะเพิ่มสมุนไพรที่ผิดกฎหมาย “เซียวคู่เฉา”
ตามข้อมูล กฎหมายสุขอนามัยอาหารของจีนที่ประกาศใช้ตั้งแต่ปี 1995 ได้ระบุไว้ว่า อาหารห้ามมีส่วนผสมของยา แต่ในปี 2002 กระทรวงสาธารณสุขได้ประกาศรายชื่อ “รายการสิ่งที่ใช้เป็นทั้งอาหารและยา” ตามพระราชบัญญัติสุขอนามัยอาหาร ซึ่งไม่รวม “เซียวคู่เฉา” แต่สิ่งนี้หมายความว่า น้ำเย็นวังลาโอจีที่มี “เซียวคู่เฉา” อาจส่งผลเสียต่อสุขภาพผู้บริโภคหรือไม่? อาหารดั้งเดิมอื่นๆ เช่น “วังชูอี้ 13 รส” ที่มีสูตรโบราณ ยังคงน่าเชื่อถือหรือไม่? ผู้สื่อข่าวได้สอบถามผู้เชี่ยวชาญด้านแพทย์แผนจีนจากปักกิ่งและกวางโจว
ศาสตราจารย์เจิ้งฮูเดอ หัวหน้าห้องปฏิบัติการสุขภาพจากมหาวิทยาลัยแพทย์แผนจีนปักกิ่ง กล่าวว่า สมุนไพรแต่ละชนิดมีคุณสมบัติทางยาต่างกัน ขึ้นอยู่กับฤดูกาลและเวลา ถ้าใช้ปริมาณที่เหมาะสมในการรับประทานอาหาร สมุนไพรสามารถใช้เพื่อเสริมสร้างสุขภาพได้อย่างมีประสิทธิภาพ ศาสตราจารย์ชี้ว่า คนกวางตุ้งมีทักษะในการบำรุงร่างกายด้วยอาหาร สมุนไพรอย่าง “เซียวคู่เฉา” ต้นอู๋เซี่ย ต้นเทียนมา หรือต้นฟูหลิงดิน ถูกนำมาต้มซุปบ่อยครั้ง หากใช้อย่างเหมาะสม ไม่จำเป็นต้องก่อให้เกิดผลข้างเคียง
ศาสตราจารย์หลี่จุนเปียว หัวหน้าแผนกแพทย์แผนจีน โรงพยาบาลศูนย์แรก มหาวิทยาลัยซานซาน นครกวางโจว กล่าวว่า ในพฤติกรรมการรับประทานอาหารของประชาชนในเขตภูมิภาคหลันลิง ฮ่องกง และมาเลเซีย สมุนไพร “เซียวคู่เฉา” ถูกใช้เป็นส่วนประกอบหลักของน้ำเย็นหรือต้มซุปมาโดยตลอด แทบทุกชนิดของน้ำเย็นมี “เซียวคู่เฉา” ซึ่งเป็นเรื่องที่รู้กันทั่วไป ยังมีการบันทึกในตำราสมุนไพรทุกฉบับว่า “เซียวคู่เฉา” เป็นสิ่งที่ไม่มีพิษ แถมเมื่อปีที่แล้ว จังหวัดกวางตุ้งได้ยื่นขอให้ “เซียวคู่เฉา” ถูกจัดเป็นอาหารทั่วไปต่อกระทรวงสาธารณสุขแล้ว
ศาสตราจารย์หลี่กล่าวว่า คนกวางโจวชอบดื่มน้ำเย็น เพราะในฤดูใบไม้ผลิอากาศชื้นร้อน ทำให้เกิดความชื้นและพิษ ฤดูใบไม้ร่วงอากาศแห้ง ทำให้ร้อนภายในร่างกาย แต่ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา วัฒนธรรมนี้เริ่มขยายไปทางเหนือ ส่งผลต่อผู้คนจำนวนมากขึ้น ที่เมืองทางเหนือหลายเมืองก็มีขายขวดน้ำเย็น ได้รับความนิยมมาก ศาสตราจารย์เน้นย้ำว่า การต้มน้ำเย็นพร้อมสมุนไพรเป็นเรื่องธรรมดา ซึ่งเป็นวัฒนธรรมการใช้ชีวิตที่คนกวางโจวสืบทอดมาหลายร้อยปี น้ำเย็นนอกจาก “เซียวคู่เฉา” แล้ว ยังมีสมุนไพรอื่นๆ เช่น ดอกหญ้า ลั่นต๊ะ ดอกไข่เป็ด ฯลฯ ทั้งหมดมีผลในการขจัดความร้อนและพิษ ศาสตราจารย์ชี้ว่า แพทย์แผนจีนให้ความสำคัญกับประสบการณ์ทางคลินิก คนกวางโจวดื่มน้ำเย็น “วังลาโอจี” และ “ยี่สิบสี่รส” (แบรนด์น้ำเย็นอีกแบรนด์หนึ่งของกวางโจว) มาเป็นเวลานาน จึงพิสูจน์ได้ว่า อาหารที่มีสมุนไพรมีประโยชน์ต่อสุขภาพ อาหารดั้งเดิมที่มีสมุนไพรจำนวนมากเผชิญกับปัญหาเดียวกัน ดังนั้น ควรพิจารณาอย่างรอบคอบ อย่าตัดสินทันที
อย่างไรก็ตาม ศาสตราจารย์หลี่เตือนว่า ยาทุกชนิดมีผลข้างเคียง สมุนไพร “เซียวคู่เฉา” มีคุณสมบัติในการขจัดความร้อนในตับและลดไฟ ถ้าใช้เป็นเวลานานอาจส่งผลต่อระบบทางเดินอาหาร ดังนั้น คนที่มีความเย็นในร่างกายไม่เหมาะกับการดื่มน้ำเย็น ปริมาณที่ดื่มควรปรับตามสภาพร่างกายของตนเอง ให้พอดีและตรงกับอาการ ถ้าไม่แน่ใจ ควรปรึกษาแพทย์แผนจีนใกล้ตัว
| 