เมื่ออากาศเริ่มเย็นลง ผู้คนส่วนใหญ่ชอบกินอาหารที่มีเนื้อสัตว์เพื่อเพิ่มพลังงาน บำรุงร่างกาย และรักษาสมดุลภายในร่างกาย เพื่อต้านทานความหนาวเย็นในฤดูหนาว ควรกินอาหารที่ช่วยเพิ่มภูมิคุ้มกันและภูมิคุ้มกันของร่างกาย ซึ่งเป็นประโยชน์ต่อสุขภาพ อย่างไรก็ตาม หลังจากผ่านช่วงฤดูร้อน บางคนมีระบบย่อยอาหารอ่อนแอ ไม่สามารถทนต่อเนื้อสัตว์หนักๆ ได้ ควรเลือกอาหารมังสวิรัติในการบำรุงร่างกายหรือไม่? คำตอบคือ ใช่ อาหารมังสวิรัติเหล่านี้คือของมีค่าในการบำรุงร่างกายในฤดูใบไม้ร่วง แม้ราคาจะถูก แต่คุณค่าทางโภชนาการมีจุดเด่นที่ไม่สามารถเปรียบเทียบกับอาหารจากสัตว์ได้
1. มันเทศ: มันเทศอุดมไปด้วยแป้ง คุณค่าทางโภชนาการสูง ต่อ 100 กรัม มีพลังงาน 91 แคลอรี่ โปรตีน 2.4 กรัม ไขมัน 0.2 กรัม คาร์โบไฮเดรต 20.5 กรัม แคลเซียม 14 มิลลิกรัม ฟอสฟอรัส 43 มิลลิกรัม เหล็ก 0.5 มิลลิกรัม วิตามินซี 10 มิลลิกรัม วิตามินบี1 0.09 มิลลิกรัม วิตามินบี2 0.04 มิลลิกรัม และยังมีสารละลายแลคโตส ลักษณะนุ่ม ย่อยง่าย มีผลต่อกระเพาะอาหาร จึงเหมาะกับผู้ที่มีกระเพาะอาหารอ่อนแอ ผู้ป่วยโรคทางลำไส้ ผู้ป่วยวัณโรค และผู้ที่อยู่ในช่วงฟื้นตัว ถือเป็นอาหารที่ดีสำหรับเด็กเล็กและผู้สูงอายุ
2. มันเทศ (โดยเฉพาะมันเทศสีเหลือง): เป็นอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูงในกลุ่มอาหารข้าว ด้วยมันเทศให้พลังงานในรูปของโปรตีน น้ำตาล วิตามินเอ และวิตามินซี จึงมีสรรพคุณ: ช่วยเติมพลังงาน ช่วยเพิ่มพลังงาน บำรุงกระเพาะอาหาร ช่วยเสริมพลังงานของไต ช่วยกระเพาะอาหาร ช่วยอบอุ่นลำไส้ ช่วยปอด ดังนั้น การกินมันเทศเป็นประจำ ช่วยป้องกันการเสื่อมของเนื้อเยื่อในตับและไต ป้องกันโรคคอลลาเจน
3. หัวปลี: มีวิตามินซีสูงกว่ามะเขือเทศ 3.5 เท่า แคลเซียมสูงกว่าแตงกวา 2 เท่า หัวปลีมีแร่ธาตุโมลิบดีนและมังกานีส ซึ่งเป็นวัตถุดิบสำคัญในการสร้างเอนไซม์และฮอร์โมนในร่างกาย ช่วยส่งเสริมการเผาผลาญสารอาหารในร่างกาย จึงมีประโยชน์ต่อการเจริญเติบโตของเด็ก วิตามินซีจำนวนมากช่วยเพิ่มความสามารถในการต้านมะเร็งของร่างกาย
4. หัวบีบ: มีน้ำ วิตามินซี แคลเซียม ฟอสฟอรัส คาร์โบไฮเดรต โปรตีนเล็กน้อย เหล็ก และวิตามินอื่นๆ รวมถึงสารที่มีประโยชน์ เช่น ลิซิน ดีนิมิล ออกซิเดส แอนซิม อะไมเลส ซินนิค ฯลฯ แพทย์จีนโบราณเชื่อว่า หัวบีบมีลักษณะเย็น รสเผ็ดหวาน เข้าสู่ปอดและกระเพาะอาหาร ช่วยขจัดความอึดอัด ขจัดเสมหะ ลดอาการแน่นหน้าอก ขจัดพิษ ใช้รักษาอาการท้องอืด ปัสสาวะไม่ออก ฯลฯ ดังนั้น หัวบีบมีผลต่อการดูแลกระเพาะอาหารอย่างมาก จึงมีคำพูดว่า "หัวบีบหลังฤดูใบไม้ร่วงดีกว่าโสม" ช่วยรักษาอาการที่พบบ่อยในฤดูใบไม้ร่วง เช่น ระบบย่อยอาหารไม่ดี ไข้ร่วง ติดเชื้อหูชั้นใน ไอ เจ็บคอ ฯลฯ
| 