Kurangkan Pedas, Tambahan Asid pada Musim Laut

"Kurangkan pedas, tambah asid" adalah prinsip nutrisi perubatan Cina mengenai pemakanan musim luruh. Istilah "kurangkan pedas" bermaksud mengurangkan makanan pedas, kerana paru-paru adalah organ logam, berkaitan dengan musim luruh, paru-paru menjadi dominan pada musim luruh, mengurangkan makanan pedas dapat mencegah paru-paru menjadi terlalu kuat.
Dari sudut perubatan Cina, musim luruh bermula dari Hari Musim Laut hingga Hari Musim Sejuk selama tiga bulan, ciri-cirinya ialah cuaca berubah daripada panas kepada sejuk, tenaga yang berkurangan dan tenaga yang bertambah. Oleh itu, pemakanan musim luruh harus mengikuti prinsip "menyimpan", dengan fokus pada pemakanan melembapkan kekeringan dan menambah tenaga, dengan tujuan menguatkan limpa, menguatkan hati dan membersihkan paru-paru, makan makanan yang bersih, melembapkan dan asid.
"Kurangkan pedas, tambah asid" tidak bermaksud pedas dan asid seperti yang kita biasa faham.
Pedas dalam lima rasa adalah pedas, boleh dibahagikan kepada tiga jenis: pedas panas, pedas pedas dan pedas tajam, sering ditemui dalam cili, lada, lada hitam, bawang, bawang putih, jahe dan rempah seperti curry.
Rasa asid dalam lima rasa tradisional juga mengandungi rasa masam, mempunyai fungsi mengekalkan dan menyerap, digunakan untuk rawatan seperti peluh berlebihan, diare terus-menerus, kencing kerap, ejakulasi dini. Selain itu, gabungan asid dan manis boleh melembapkan dan menghilangkan kekeringan.
Dalam buah-buahan, buah yang paling banyak mengandungi asid ialah buah ziziphus, diikuti oleh anggur. Selain itu, limau dan delima juga merupakan buah-buahan asid yang biasa dimakan pada musim luruh.