Yuyu: Permata Makanan Vegetarian untuk Pemakanan Musim Luruh

Waktu yang sesuai untuk makan yuyu sudah tiba lagi. Nilai nutrisi yuyu sangat tinggi, pati dalam umbinya mencapai 70%, boleh digunakan sebagai makanan pokok dan juga sayur-sayuran, merupakan makanan pemakanan yang sesuai untuk semua umur, iaitu permata makanan vegetarian untuk pemakanan musim luruh. Yuyu juga kaya dengan protein, kalsium, fosforus, zat besi, kalium, magnesium, natrium, beta-karoten, asid nikotinik, vitamin C, vitamin B1, vitamin B2, saponin dan pelbagai komponen lain. Dalam perubatan tradisional Cina, yuyu berasa manis, pedas dan sejuk, masuk ke usus dan perut. Ia mempunyai fungsi menguatkan perut, melebarkan usus, melancutkan pembuangan najis, menguatkan hati dan ginjal, menambah tenaga dan saraf. Ia memberi kesan membantu rawatan seperti najis keras, pembesaran kelenjar tiroid, kusta, mastitis, gigitan serangga, tumor usus, radang sendi akut dan sebagainya. Namun, perlu diingat, jangan sapu atau letakkan pada kulit sihat, kerana boleh menyebabkan dermatitis. Jika berlaku, sapu dengan jus lobak segar secara perlahan.
Yuyu boleh dimasak dengan pelbagai cara: rebus, kukus, bakar, panggang, goreng, tumis atau masak bersama. Cara paling biasa ialah merebus atau mengukus yuyu, kemudian makan dengan gula; atau masak yuyu dengan daging babi, atau potong yuyu menjadi kiub, dicampur dengan jagung untuk dibuat bubur. Perlu diingat, yuyu mempunyai kandungan pati yang tinggi, jangan makan dalam jumlah besar, makan berlebihan boleh menyebabkan gas, dan makan mentah mempunyai racun ringan.