Ganyu: Salah Satu Makanan Sehat Musim Gugur yang Paling Berharga

Saatnya kembali menikmati ganyu. Nilai gizi ganyu sangat tinggi, pati dalam umbinya mencapai 70%, bisa digunakan sebagai bahan makanan pokok maupun sayuran, cocok untuk semua usia sebagai makanan bergizi, merupakan salah satu makanan sehat musim gugur yang paling berharga. Ganyu juga kaya akan protein, kalsium, fosfor, besi, kalium, magnesium, natrium, karoten, asam nikotinat, vitamin C, vitamin B1, vitamin B2, saponin, dan senyawa lainnya. Medisin tradisional Tiongkok menyatakan bahwa ganyu bersifat manis, pedas, netral, masuk ke usus dan lambung. Memiliki fungsi mengisi lambung, melebarkan usus, menghilangkan sumbatan, mengisi kekurangan hati dan ginjal, serta mengisi kekurangan tulang dan sumsum. Dapat membantu mengobati gejala seperti sembelit keras, pembesaran kelenjar tiroid, tuberkulosis, mastitis, gigitan serangga, nyeri perut akibat cacing, radang sendi akut, dll. Namun perlu diwaspadai, jangan gunakan untuk menggosok atau mengoleskan pada kulit sehat, karena bisa menyebabkan iritasi kulit. Jika terjadi, cukup oleskan jus jahe untuk membersihkan.
Ganyu bisa dimasak dengan berbagai cara: rebus, kukus, panggang, bakar, masak, goreng, atau tumis. Cara paling umum adalah merebus atau mengukus ganyu hingga matang, lalu mencocol gula; atau masak ganyu dengan daging babi, atau potong ganyu menjadi kubus, campurkan dengan jagung, lalu rebus menjadi bubur. Harus diingat bahwa ganyu mengandung banyak pati, jangan makan terlalu banyak sekaligus, karena bisa menyebabkan stagnasi gas. Makan mentah juga berpotensi beracun ringan.