Khi mùa thu đến, khí hậu chuyển từ nóng sang lạnh, độ ẩm không khí giảm, cơ thể con người sẽ trải qua một loạt thay đổi sinh lý do khô hanh, thường gọi là "khô hanh mùa thu". Khô hanh mùa thu chủ yếu biểu hiện qua các triệu chứng như khát nước, họng khô, khàn giọng, ho khan, da khô...
Y học cổ truyền Trung Hoa luôn đề cao việc điều dưỡng bằng thực phẩm để chống lại "tà khí khô", có lý luận dưỡng sinh là "khô thì nhuận". Thực tiễn chứng minh rằng, uống nhiều canh dưỡng âm nhuận khô vào mùa thu là vô cùng có lợi!
Canh củ mài lê trắng phổi heo
[Nguyên liệu] Củ mài tươi 200 gram, lê trắng 2 quả, phổi heo 1 bộ, vỏ quýt 5 gram.
[Cách chế biến] Phổi heo rửa sạch, cắt miếng, cho vào nước sôi luộc 5 phút, vớt ra rửa sạch; lê cắt miếng, bỏ ruột và hạt; củ mài cắt ngắn. Vỏ quýt ngâm nước cho mềm, cùng với phổi heo, lê trắng, củ mài nấu trong 2 giờ bằng lửa nhỏ.
[Công dụng] Thanh nhiệt nhuận phổi, hóa đàm止咳, lương huyết, trợ tiêu hóa. Dùng cho các chứng như cơ thể mùa thu nóng trong, chảy máu cam, ho, ho khan không đàm, đàm vàng đặc, đau họng, khàn tiếng, môi lưỡi khô, táo bón. Phù hợp với người mắc viêm gan, xơ gan, viêm phế quản, viêm phổi.
Canh lê trắng nam tinh thịt nạc
[Nguyên liệu] Lê trắng tươi 1 quả, hạt nam tinh, thịt nạc vừa đủ.
[Cách chế biến] Lê bỏ vỏ, cùng với hạt nam tinh và thịt nạc nấu trong 2 giờ là có thể uống.
[Công dụng] Công dụng của canh này là nhuận phổi, sinh tân, thanh nhiệt, hóa đàm,止咳 nhuận khô.
Đồ uống xuyên bối táo đỏ
[Nguyên liệu] Táo đỏ loại tốt 1 quả, bột xuyên bối khoảng 10 gram, mật ong vừa đủ.
[Cách chế biến] Cắt đôi quả táo, bỏ ruột, cho 10 gram bột xuyên bối và mật ong vừa đủ vào, đậy lại, dùng que tăm cố định, hấp cách thủy 2 giờ, uống cả nước lẫn bã.
[Công dụng] Nhịn phổi, trừ đàm,止咳, dùng cho ho nhiều đàm, họng khô miệng khát.
Canh rau cải khô thận ngỗng mật táo
[Nguyên liệu] Thận ngỗng khô 4 cái, thịt nạc heo 100 gram, rau cải khô 250 gram, táo đỏ mật 5 cái.
[Cách chế biến] Rau cải khô ngâm nước cho mềm, cắt khúc; thận ngỗng khô ngâm nước ấm cho mềm, cắt miếng; thịt nạc heo rửa sạch. Cho tất cả nguyên liệu vào nồi, thêm nước vừa đủ, đun sôi bằng lửa lớn, sau đó hầm nhỏ lửa 2–3 giờ, nêm gia vị rồi ăn.
[Công dụng] Thanh khô nhuận phổi,止咳 sinh tân, dùng cho ho khan không đàm, họng khô, miệng khát muốn uống nước.
Canh nhân sâm hoàng tử bách hợp thịt nạc
[Nguyên liệu] Nhân sâm hoàng tử 100 gram, bách hợp 50 gram, quả châu 1/2 quả, thịt nạc heo 150 gram.
[Cách chế biến] Thịt nạc heo rửa sạch, để nguyên miếng; nhân sâm hoàng tử, bách hợp, quả châu rửa sạch, cho vào nồi, thêm nước vừa đủ, đun sôi bằng lửa lớn, sau đó cho thịt nạc vào, hầm nhỏ lửa 1–2 giờ, nêm gia vị rồi ăn.
[Công dụng] Thanh nhuận phổi khô, ích phổi sinh tân. Phù hợp với người thể chất khí hư phế khô, ho suyễn, khát nước, khô nóng tổn thương phổi gây ho họng khô.
Biên tập viên: Lôi Vĩnh Lạc (bác sĩ phó cấp)
|
