가을이 되면서 기후는 더워서 차가워지며 공기 중 수분이 줄어들어 사람 몸은 건조로 인한 여러 생리적 변화를 겪게 된다. 이를 일반적으로 ‘가을 건조’라고 한다. 가을 건조의 주요 증상은 목이 마르고 목이 아프며, 목소리가 쉬고 기침이 나며 피부가 건조하는 것이다.
중국 전통의학은 ‘건조함은 보습으로 치료한다’는 이론을 세우며, 음식 조절을 통한 ‘건조함’ 예방을 장려해왔다. 실천적으로 확인된 바에 따르면, 가을에 보습과 건조 완화에 효과적인 국물을 자주 마시는 것은 매우 유익하다!
백모근 사과 돼지 폐 국물
[재료] 신선한 백모근 200g, 사과 2개, 돼지 폐 1부, 진피 5g.
[조리법] 돼지 폐를 깨끗이 씻어 조각으로 자르고 끓는 물에 5분간 삶아 꺼내 씻어준다. 사과는 껍질을 벗기고 씨와 중심부를 제거하고 조각으로 자른다. 백모근은 짧게 자른다. 진피는 물에 불려 부드럽게 하고, 돼지 폐, 사과, 백모근과 함께 끓여 약불로 2시간 끓인다.
[효능] 열을 제거하고 폐를 보습하며, 점액 제거와 기침 억제, 혈을 차게 하고 소화를 돕는다. 가을에 몸이 열이 많고, 코피, 기침, 혹은 건조한 기침, 점액이 붙은 기침, 농담이 끈끈한 점액, 목이 아프고 목소리가 쉬며 입술과 혀가 마르고 변비가 있을 때에 적합하다. 간염, 간경변, 기관지염, 폐렴 환자에게도 적합하다.
사과 남杏 돼지고기 국물
[재료] 신선한 사과 1개, 남杏仁, 돼지고기 적당량.
[조리법] 사과 껍질을 벗기고, 남杏仁과 돼지고기와 함께 2시간 끓여 마시면 된다.
[효능] 본 국물은 폐를 보습하고 진액을 생성하며, 열을 제거하고 점액을 제거하며 기침을 완화하고 건조함을 완화하는 기능이 있다.
천베 사과 음료
[재료] 좋은 사과 1개, 천베 가루 약 10g, 꿀 적당량.
[조리법] 사과를 평평하게 자르고 뚜껑을 만들어 중심부를 파낸 후, 천베 가루 10g과 꿀을 적당량 넣고 뚜껑을 덮어 못으로 고정한 후, 물에 삶아 2시간 끓인다. 국물과 재료를 함께 섭취한다.
[효능] 폐를 보습하고 점액을 제거하며 기침을 멈추는 데 효과적이다. 기침이 많고 목이 마르며 갈증이 있을 때에 사용한다.
채간 오리콩 꿀자두 국물
[재료] 마른 오리콩 4개, 돼지고기 100g, 배추간 250g, 꿀자두 5개.
[조리법] 배추간을 물에 불려 부드럽게 하고 조각으로 자른다. 마른 오리콩은 따뜻한 물에 불려 부드럽게 하고 조각으로 자른다. 돼지고기는 깨끗이 씻는다. 모든 재료를 냄비에 넣고 물을 적당량 추가한 후, 강불로 끓인 후 약불로 2~3시간 끓이고, 간을 맞춰 섭취한다.
[효능] 건조함을 제거하고 폐를 보습하며 기침을 멈추고 진액을 생성한다. 건조한 기침, 목이 마르고 갈증이 있을 때에 적합하다.
태자참 백합 돼지고기 국물
[재료] 태자참 100g, 백합 50g, 로한과 반 개, 돼지고기 150g.
[조리법] 돼지고기를 그대로 깨끗이 씻고, 태자참, 백합, 로한과를 깨끗이 씻어 냄비에 넣고 물을 적당량 추가한 후 강불로 끓인 후, 돼지고기를 넣고 약불로 1~2시간 끓여 간을 맞춰 섭취한다.
[효능] 폐의 건조함을 완화하고 폐를 보습하며 진액을 생성한다. 기력이 약하고 폐가 건조하며 기침과 숨이 차고 갈증이 나는, 건조한 열이 폐를 상하게 하여 기침과 목이 마르는 사람에게 적합하다.
글/뢰융락(부임의사)
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