秋は気候が乾燥しており、人体は乾燥邪気に侵されやすく、皮膚の乾燥、口渇咽乾、咳少痰などの秋燥症状が現れやすい。一方、秋に大量に上市する多くの新鮮な果物や野菜は、人体に必要な多様な栄養物質を豊富に含んでおり、陰を補い、肺を潤し、津液を生じさせる効果があるだけでなく、肺に関連する疾患の治療にも役立ち、秋の健康保全に最適な食品である。
梨
梨は香り高く、甘く、ジューシーで、清熱解毒、潤肺生津、止咳化痰の効果がある。生食、ジュース、煮たり、膏にしても、肺熱咳嗽、麻疹、老年咳嗽、気管支炎などの症状に良い効果がある。荸荠、蜂蜜、甘蔗などとジュースにして一緒に飲むと、さらに効果が高まる。
葡萄
葡萄は栄養価が高く、酸味と甘味がバランス良く、肝腎を補い、気血を補い、津液を生じさせ、小便を促す効果がある。生食は陰を補い、煩悶を除く。搾汁して熟蜜で濃縮し、お湯で溶かして飲むと、煩熱口渇に特に効果的。定期的に摂取すると、神経衰弱や過労に良い効果がある。乾燥させた葡萄は鉄分と糖分の含有量が相対的に増えるため、子ども、女性、虚弱な貧血者の滋養食として最適である。
大棗 編集者おすすめ－大棗の補益には禁忌あり
大棗は胃腸を養い、脾を補い、気を補い、津液を生じさせる。心肺を潤し、栄衛を調え、脾土を補い、五臓を補い、腸癖を治療し、虚損を治す効果がある。中医では小児秋痢、婦人の脏燥、肺虚咳嗽、煩闷不眠などの治療に用いられ、広範囲にわたる滋養薬として使われる。
石榴
石榴は性質は温かく、味は甘酸で、津液を生じさせ、煩渴を止める効果がある。津液が不足し、口燥咽乾、煩渴が続く人には食療の佳品である。石榴を搾汁したり煎じて飲むと、清熱解毒、潤肺止咳、殺虫止痢の効果があり、小児疳積、久泻久痢などの治療に使える。
柑橘
柑橘は性質は涼しく、味は甘酸で、津液を生じさせ、咳を止める、肺を潤し、痰を化す、酒酔を醒ます、利尿する効果がある。体が虚弱で、熱病後に津液が不足し、口渇する人、酒酔いで煩渴する人などに適している。ジュースにするか、蜜で煎じて飲むと、肺熱咳嗽に特に効果的である。
甘蔗
蔗汁は性質は平で、味は甘く、熱を解き、津液を生じさせ、乾燥を潤し、栄養を補う優れた食品である。脾を助けて中を調え、痰を消し、咳を鎮め、噎逆を止めて嘔吐を治す。『天生復脈湯』と称される。中医では清涼な津液生産剤として用いられ、口渇舌燥、津液不足、便秘、高熱煩渴などの治療に使われる。
柿子
柿子は肺を潤し、咳を止める、熱を清め、津液を生じさせ、痰を化し、堅いものを軟化させる効果がある。生の柿を食べると、肺痨咳嗽、虚熱肺痿、咳が強く痰が多い、虚労咯血などの症状に効果的である。赤く柔らかくなった柿は、熱病の煩渴、口唇裂傷、心中煩熱、熱痢などの治療に使える。
百合
百合は肉厚で、甘く爽やかで、栄養価が非常に高い滋養上品。潤肺止咳、清心安神の効果があり、肺結核、気管支炎、気管支拡張、各種秋燥症状に良い効果がある。煮て食べたり煎じて飲んだりすると、肺痨久咳、咳唾痰血、乾咳咽痛などの治療に使える。
萝卜
萝卜は熱を清め、痰を化し、津液を生じさせ、咳を止める、胃を益し、食事を助ける効果がある。生で食べると、熱病の口渇、肺熱咳嗽、痰が濃いなどの症状に効果的。甘蔗、梨、蓮藕などとジュースにして一緒に飲むと、さらに効果が高まる。
荸荠
荸荠は果物として生で食べられ、野菜としても使える。清熱生津、湿を除き、痰を化し、血を涼め、毒素を解く効果がある。熱病による津液損傷、口燥咽乾、肺熱咳嗽、痰が濃く黄ばんだなどの症状に効果的。蓮藕とジュースにして一緒に飲むと、さらに効果が高まる。
銀耳 編集者おすすめ－秋の肺を潤す銀耳羹
銀耳は肺を潤し、痰を化し、陰を補い、津液を生じさせる効果がある。料理や煮物として食べると、陰虚肺燥、乾咳無痰、痰が多くて粘り気がある、咽乾口渇などの症状に効果的。百合と合わせて羹として食べると、効果はさらに高まる。
ただし、新鮮な果物や野菜を摂取する際は適量にとどめる必要がある。過剰摂取や暴飲暴食は健康に悪影響を及ぼす可能性がある。新鮮な果物は糖分が比較的高いので、高齢者や心脳血管疾患の患者は特に注意が必要である。
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