秋のスープ三則

黒芝麻豚肉スープ：
黒芝麻60g、薄切り豚肉250g、ニンジン40g。塩5g、ネギ・ショウガ適量、小麻油10g。
黒芝麻を洗い、豚肉を洗って小片に切り、ニンジンを洗って小片に切り、砂鍋に投入し、50分間煮込む。塩、ネギ、ショウガ、小麻油を加えて、そのまま食べる。
亀肉百合スープ：
亀肉150g、百合50g、ニンジン50g、麻油15g、精塩5g、ショウガ粒5g、ネギ少许。
亀肉を洗って小片に切り、砂鍋に投入。ニンジンを洗って小片に切り、亀肉と一緒に30分間煮込み、その後百合を加えて20分間煮る。麻油、塩、ショウガ・ネギを加えて完成。
海参会黒木耳豚肉スープ：
海参会黒木耳100g、白木耳50g、大棗40g、薄切り豚肉100g、麻油15g、精塩5g、ショウガ粒5g。
海参会薄切りにし、豚肉を小片に切り、水で戻した黒木耳、大棗を洗って一同砂鍋に投入し、30～50分間煮込む。麻油、塩、ショウガ粒を加え、5分後に完成。