Súp nấm tuyết dưỡng phế mùa thu

[Nguyên liệu] Nấm tuyết 10g, trứng gà 1 quả, đường phèn 60g, dầu heo适量.
[Cách làm] Ngâm nấm tuyết trong nước, bỏ cuống, loại bỏ tạp chất, rửa sạch, cho nước vừa đủ, đun sôi nhanh rồi hạ lửa nhỏ, nấu đến khi nấm tuyết mềm nhừ, cho đường phèn vào, khuấy cho tan. Lấy lòng trắng trứng gà, pha thêm một ít nước, cho vào nồi, đun nhỏ lửa đến khi sôi, trước khi tắt bếp cho thêm một ít dầu heo đã nấu chín là được.
[Cách dùng] Ăn vào buổi sáng hoặc trước khi ngủ.
[Tác dụng] Dưỡng phế bổ khí, bổ âm bổ thận. Phù hợp với người nhiễm HIV (AIDS) bị ho do phế hư, sốt về chiều, ra mồ hôi trộm, bồn chồn, tim đập nhanh, mất ngủ, tiêu chảy kéo dài.
[Nhận xét] Thành phần polysaccharide trong nấm tuyết có thể tăng cường chức năng miễn dịch cho người nhiễm AIDS; lòng trắng trứng, đường phèn, dầu heo phối hợp điều chỉnh vị. Món ăn thuốc này nhìn trông trong veo, đẹp mắt, vị ngọt, dai mềm, tan ngay trong miệng, là một món ăn thuốc dưỡng sinh truyền thống.