中年男性は最も「消耗」しやすいのが健康です。多くの中年男性は、気分の落ち込み、疲れやすさ、運動意欲の低下、不眠、頭痛、注意力の散漫といった「亜健康状態」を経験しています。長期的に続くと、さまざまな疾患が静かに襲いかかります。そこで専門家は、中年男性向けの自己健康管理メニューを特別に推薦しました。
ビジネスランチは生きた海産物から遠ざけましょう
焼いたり煮たりする生鮮海産物は一種の食文化となっていますが、これらの食品には寄生虫や細菌が存在する確率が高く、味を追求するために十分に調理されていないことも多く、気づかないうちに「口から病気」が入り込んでいます。
おすすめ料理：夏の田園
材料：新鮮な芦笋240g、新鮮な冬菇160g。
調味料：素スープ1カップ、塩・砂糖各半ティース푼、生姜汁・油各1ティース푼、胡椒パウダー・麻油各少々。
作り方：
1．新鮮な冬菇の柄を取り除き、洗って、沸騰した調味料で約1分間煨える（蒸す）。
2．新鮮な芦笋の根元の硬い部分を削ぎ落とし、油・塩を加えて沸騰したお湯で1分間ゆで、冷水に数秒浸けて冷やし、その後沸騰した調味料で2分間煨えて味をしみ込ませる。
オフィス勤務者のためのおすすめ食材
文章作業やコンピュータ操作を長時間行う人は視力低下に注意が必要です。ビタミンAはこれを予防できます。週に3本の人参を食べれば、体内のビタミンAレベルを正常に保てます。オフィスに長時間滞在すると日光浴の機会が少なく、ビタミンDが不足しやすく、骨粗鬆症を引き起こす可能性があります。そのため、マグロや鶏肝など、ビタミンDが豊富な食品を積極的に摂取しましょう。人気記事：パソコン族に必須の健康ドリンク
おすすめ料理：香菜龍魚羹
材料：新鮮な海魚肉480g、冬筍・草菇各40g、鶏卵白1個、鶏肝20g、スープ4カップ、赤唐辛子2本、香菜葉少々。
作り方：
1．新鮮な海魚を洗い、蒸して身を引き出す。
2．冬筍・草菇・鶏肝を洗い、沸騰したお湯で茹で、冷水にさらしてから小片に切る。赤唐辛子を洗い、種を取り除き、菱形に切る。
3．スープを鍋に入れて、冬筍・草菇・鶏肝を入れ、塩で味を調える。海魚の身を加え、沸騰したら赤唐辛子を加え、卵白を加えて混ぜ、香菜をふりかけて完成。
気分を安定させる食品
カルシウムは気分を安定させる働きがあり、攻撃的・破壊的な行動を防ぐ効果があります。怒りっぽい人は、牛乳・ヨーグルト・チーズなどの乳製品や、干し魚・骨髄スープなどに含まれるカルシウムを活用して、心を落ち着かせるべきです。大きな心理的ストレスを受けているとき、体内のビタミンC消費量が著しく増加します。精神的に緊張している人は、毎日3～5個の新鮮な干し棗を食べれば、十分なビタミンCを補うことができます。アメリカの一部の白領社員は、緊張した職場環境に対応するために、定期的に適量のビタミンCサプリメントを服用しています。
おすすめ料理：クリームマッシュルーム鍋
材料：ジャガイモ・新鮮なマッシュルーム各160g、バター2ティース푼、薄乳1スプーン。
クリームソース：クリームマッシュルームスープ半缶、水半カップ、薄乳半カップ、塩少々。
作り方：
1．ジャガイモを蒸してペースト状にし、バター・薄乳・調味料を加えてよく混ぜる。
2．マッシュルームの柄を取り除き、洗って水気を拭き取り、ジャガイモペーストを詰め、揚げ油で炒める。
3．クリームソースを沸騰させ、詰めたマッシュルームを入れ、弱火で再沸騰するまで煮る。
疲労回復食品
疲労を感じているときは、鶏肉・魚介類・肉・卵などを大量に摂取するのは避けましょう。疲労時には体内に酸性物質が蓄積するため、肉類は酸性食品であり、疲労感をさらに悪化させます。逆に、新鮮な野菜や水産加工品などのアルカリ性食品は、体内の酸塩基バランスを調整し、疲労回復に効果があります。
おすすめ料理：ポルトガルジュース四種野菜
材料：ブロッコリー・菜心・真珠筍（コーン筍）、茄子各80g。
作り方：
1．ブロッコリー・菜花を小房に分け、真珠筍とともに油・塩で沸騰したお湯で1分間ゆで、冷水に浸して冷やし、水気を切る。
2．茄子を薄切りにして蒸して柔らかくする。
3．ポルトガルジュースを作る：熱油でカレー粉・小麦粉を炒め、素スープを加えて弱火で混ぜ、塩・砂糖・ココナッツミルク・薄乳を加えて沸騰させ、火を止める。それを新鮮な野菜の上にかけ、170℃のオーブンで表面が黄金色になるまで焼き上げる。
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