Ăn uống cho người cao huyết áp: năm điều nên và năm điều kiêng

Năm 2012, báo cáo điều tra tình trạng dinh dưỡng và sức khỏe người dân Trung Quốc do Quốc vụ viện công bố cho thấy tỷ lệ các bệnh mãn tính không lây nhiễm liên quan đến lối sống tăng mạnh, sức khỏe người dân đang ở trong tình trạng đáng lo ngại. Tăng cường tuyên truyền, thúc đẩy lối sống lành mạnh, kiểm soát các yếu tố nguy cơ liên quan đến bệnh là tuyến phòng thủ cấp một nhằm ngăn chặn sự bùng phát của các bệnh mãn tính không lây nhiễm. Gần đây, Cục Kiểm soát Bệnh tật Bộ Y tế, Văn phòng Thông tin Bộ Y tế và Trung tâm Phát triển Tin tức Hiệp hội Nhà báo cả nước đã cùng nhau khởi xướng Kế hoạch Khuyến khích Truyền bá Kiến thức Sức khỏe Trung Quốc, trong đó việc truyền bá kiến thức phòng chống tăng huyết áp được ưu tiên hàng đầu. Người mắc tăng huyết áp cần chú ý nắm vững nguyên tắc trong ăn uống, các thực phẩm phù hợp và cấm kỵ cụ thể như sau:
Chất bột đường
Phù hợp——Gạo, cháo, ngũ cốc, khoai lang, đậu mềm.
Không nên ăn——Khoai lang (thực phẩm gây đầy hơi), đậu khô, bánh quy đậm vị.
Protein
Phù hợp——Thực phẩm ít chất béo (thịt bò non, thịt heo nạc, cá), trứng, sữa và sản phẩm từ sữa (sữa tươi, sữa lên men, kem, phô mai), sản phẩm đậu nành (đậu hũ, bột đậu nành, sợi đậu nành).
Không nên ăn——Thực phẩm nhiều chất béo (thịt bắp heo, thịt sườn heo, cá không vảy), thực phẩm chế biến từ thịt (xúc xích...).
Chất béo
Phù hợp——Dầu thực vật, một lượng nhỏ kem, sốt salad.
Không nên ăn——Dầu động vật, mỡ heo, thịt hun khói, cá thu ngâm dầu.
Vitamin, khoáng chất
Phù hợp——Rau củ (rau chân vịt, cải thảo, củ cà rốt, cà chua, củ hành tây, bí đỏ, bầu dục, dưa chuột...), trái cây (táo, đào, cam, lê, nho, dưa hấu...), tảo biển, nấm.
Không nên ăn——Rau có sợi cứng (măng tre, ngô), rau kích thích mạnh (rau thơm, như mầm cải, hành, rau mùi...).
Thực phẩm khác
Phù hợp——Trà đen loãng, đồ uống sữa lên men.
Không nên ăn——Gia vị cay (ớt, mù tạt, bột cà ri), đồ uống rượu, cà phê, trà đen đặc, nước ngọt có ga, thực phẩm muối (dưa muối, cá muối, món nấu với nước tương đường, dưa muối...).