지난해 말 국무원이 발표한 '중국 국민 영양과 건강 상태 조사' 결과에 따르면, 생활 방식과 관련된 만성 비전염성 질환의 비율이 크게 증가했으며, 국민 건강 상태가 우려되는 상황이다. 이러한 만성 비전염성 질환을 억제하기 위한 1차 방어책은 홍보 강화를 통해 건강한 생활 방식을 권장하고 관련 질병의 위험 요인을 통제하는 것이다. 최근 보건부 질병통제사, 보건부 언론관리국, 전국 기자협회 언론개발센터가 공동으로 중국 건강 지식 전파 촉진 계획을 추진하고 있으며, 그 중에서 고혈압 예방·치료 지식 전파가 우선적으로 추진되고 있다. 고혈압 환자는 식사에서 원칙을 지켜야 하며, 다음과 같이 적합하고 금지되는 음식을 나열한다.
탄수화물
적합——밥, 죽, 면류, 감자류, 부드러운豆류.
금지——고구마(복부팽만을 유발하는 음식), 건조한豆류, 농축된 빵류.
단백질
적합——지방이 적은 음식(연한 소고기, 돼지안심, 생선), 계란, 우유 및 우유제품(생크림, 효모우유, 아이스크림, 치즈), 대두제품(두부, 대두가루, 두부줄기 등).
금지——지방이 많은 음식(소, 돼지의 삼겹살, 갈비살, 비늘 없는 생선 등), 가공육(소시지 등).
지방류
적합——식물성 기름, 소량의 생크림, 샐러드드레싱.
금지——동물성 기름, 돼지기름, 훈제육, 기름에 절인 연어.
비타민, 무기질
적합——야채류(시금치, 배추, 당근, 토마토, 백합뿌리, 호박, 오이, 가지 등), 과일류(사과, 복숭아, 오렌지, 배, 포도, 수박 등), 해조류, 버섯류.
금지——섬유질이 딱딱한 야채(대추, 옥수수), 자극성이 강한 야채(향신료, 예를 들어 쑥, 파, 파슬리 등).
기타 식품
적합——희박한 녹차, 효모우유 음료.
금지——향신료(고추, 마늘, 코코넛가루), 알코올 음료, 커피, 진한 녹차, 탄산음료, 소금에 절인 식품(김치류, 염지 생선알, 설탕간장 조리 음식, 장아찌류)
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