Bánh trôi ngon nhưng đừng ăn quá nhiều

Ngày mùng 15 tháng Giêng ăn bánh trôi, phóng viên thấy trên thị trường ngoài các nhân truyền thống, còn có các loại nhân mới như nhân thạch, nhân thịt xông khói, làm phong phú thị trường bánh trôi. Tuy nhiên, bánh trôi không phải ai cũng phù hợp. Chuyên gia dinh dưỡng và ẩm thực bảo vệ sức khỏe Vương Vân cảnh báo, người già, trẻ nhỏ, người vừa khỏi bệnh nên ăn ít, thậm chí không ăn.
Theo Vương Vân, bánh trôi giàu dinh dưỡng, thành phần chính là bột nếp chứa chất béo, carbohydrate, calcium, sắt, riboflavin, nicotinamide và các yếu tố dinh dưỡng khác. Đồng thời, nhân bánh truyền thống chủ yếu là trái cây khô và hạt, bao gồm lạc, hồ đào, đậu phộng, cộng thêm dầu thực vật, giá trị dinh dưỡng càng “lên tầng cao”. Vì vậy, y học cổ truyền xưa nay coi bánh trôi là thực phẩm có thể bổ hư, điều huyết, kiện tỳ, khai vị, các nhà dinh dưỡng hiện đại cũng rất đề cao công dụng bảo vệ sức khỏe của bánh trôi.
Nhưng ăn quá nhiều bánh trôi cũng có thể gây bệnh. Vương Vân giải thích, vì gạo nếp dù có thể khai vị, bổ hư, nhưng khi làm thành bánh, dạng thức mịn màng, khó tiêu hóa hơn. “Bản thảo cương mục” đã ghi rõ: gạo nếp dính, khó tiêu. “Bản thảo phùng nguyên” cũng nói: nếu gạo nếp làm bánh dính, tính chất khó vận hóa, người bệnh không nên ăn. Vì vậy, y học cổ truyền khuyên người già, trẻ nhỏ, người vừa khỏi bệnh, ăn bánh trôi nên ăn ít.