Bốn phương pháp bổ dưỡng thực phẩm thường dùng trong y học cổ truyền Trung Hoa

Các phương pháp bổ dưỡng thực phẩm phổ biến trong y học cổ truyền Trung Hoa bao gồm: bổ dưỡng bình hòa, bổ dưỡng thanh nhiệt, bổ dưỡng ôn nhiệt và bổ dưỡng mạnh mẽ, bốn loại:
1. Phương pháp bổ dưỡng bình hòa có hai ý nghĩa: một là sử dụng các thực phẩm không nóng cũng không lạnh, tính chất dịu nhẹ, như phần lớn ngũ cốc, trái cây, rau củ, một số gia cầm, trứng, thịt, sữa, bao gồm gạo nếp, ngô, đậu phộng, cải thảo, chim sẻ, thịt lợn, sữa bò, v.v. Một là sử dụng các thực phẩm vừa có thể bổ khí, lại vừa bổ âm hoặc vừa bổ dương lại vừa bổ âm, ví dụ như mộc nhĩ, mật ong, vừa bổ khí của tỳ phế, vừa bổ âm của tỳ phế; quả kỷ tử vừa bổ âm thận, vừa bổ dương thận. Những thực phẩm này phù hợp với người bình thường để bảo vệ sức khỏe.
2. Phương pháp bổ dưỡng thanh nhiệt là sử dụng các thực phẩm bổ dưỡng nhưng không gây đầy bụng, nặng nề, tính chất dịu nhẹ hoặc hơi lạnh, đôi khi còn dùng các thực phẩm thanh nhiệt để giải trừ chứng thực, ví dụ như thanh nhiệt dạ dày, thông lợi đại tiểu tiện, tăng cường tiêu hóa hấp thu, đào thải cũ mà sinh mới, lấy việc tả để bổ. Các thực phẩm bổ dưỡng thanh nhiệt thường gặp là trái cây, rau củ, bao gồm củ cải, bí đao, dưa hấu, gạo tẻ, táo, lê, hoa vàng, v.v.
3. Phương pháp bổ dưỡng ôn nhiệt là sử dụng thực phẩm có tính ấm nóng để bổ dưỡng, thích hợp cho người dương hư hoặc khí dương suy yếu, như chân tay lạnh, sợ lạnh, mệt mỏi, kiệt sức, tiểu tiện trong, nhiều lần hoặc phù thũng, cũng thường được dùng làm thực phẩm bổ dưỡng mùa đông cho người bình thường. Các thực phẩm phổ biến gồm nhân hạt hồ đào, táo đỏ, long nhãn, gan heo, cá chép, tôm biển, v.v.
4. Phương pháp bổ dưỡng mạnh mẽ là sử dụng các thực phẩm có tác dụng bổ dưỡng mạnh, hiệu quả nhanh chóng nhằm đạt mục đích bổ dưỡng cấp thiết. Việc áp dụng phương pháp này cần lưu ý điều kiện thể chất, mùa vụ, tình trạng bệnh lý, đảm bảo vừa đạt được mục đích bổ dưỡng mà không gây sai lệch. Các thực phẩm bổ dưỡng mạnh mẽ thường dùng gồm thịt dê, thịt chó, thịt hươu, thai hươu, đuôi hươu, thận hươu, rùa, bàn chân gấu, cá hồi, cá vàng, v.v.