中医でよく使われる4つの食養法

中医でよく使われる食養法には、平補法・清補法・温補法・峻補法の4種類がある：
1. 平補法には2つの意味がある。一つは、熱も寒もしない、性質が穏やかな食品を使う方法。例えば、多数の穀物・果物・野菜、一部の禽・卵・肉・乳類など。代表的なものに粳米・トウモロコシ・扁豆・白菜・鹌鹑・猪肉・牛乳などがある。もう一つは、気を補いながら陰を補う、または陽を補いながら陰を補う食品を使う方法。例えば山薬・蜂蜜などは脾肺の気を補い、脾肺の陰も補う。枸杞子は腎陰を補いながら腎陽も補う。このような食品は一般の人々の健康維持に適している。
2. 清補法は、滋養しても脂ぎったり胃を悪くせず、性質が穏やかまたはやや寒涼な食品を使う方法。時に実証を解消するための泻実性食品も用いる。例えば、胃熱を清め、二便を通すことで消化吸収を促進し、陳旧物を排出しながら新しいものを生み出す。つまり「泻中求補（泻きながら補う）」の考え方である。清補に用いる食品は主に果物・野菜が多く、代表的なものに大根・冬瓜・スイカ・小米・リンゴ・梨・黄花菜などがある。
3. 温補法は、温熱性の食品を使って補益する方法。陽虚や気陽の不足（肢冷・畏寒・乏力・疲労・小便清長・頻尿・浮腫など）のある患者に適し、普通の人々の冬期補養にもよく使われる。代表的なものに核桃仁・大棗・竜眼肉・猪肝・鱸魚・海蝦などがある。
4. 峻補法は、補益作用が強く、効果が早い食品を使って、急いで補益を達成する方法。この方法は、体質・季節・病情などの条件を考慮して行う必要があり、補益目的を達成しつつ、偏りがないようにしなければならない。代表的な峻補食品には羊肉・犬肉・鹿肉・鹿胎・鹿尾・鹿腎・甲魚・熊掌・トラウト・黄花魚などがある。