Bảy lưu ý ăn uống cho người cao tuổi

Để sống khỏe và sống lâu, người cao tuổi nhất định phải ăn uống lành mạnh. Tiến sĩ dư dưỡng tại Bệnh viện Nhân dân Quảng Đông, bà Dư Vỹ, giới thiệu người cao tuổi cần chú ý bổ sung các chất dinh dưỡng sau:
Protein. Gồm protein chất lượng cao và protein không chất lượng cao, nguồn protein chất lượng cao chủ yếu là sản phẩm từ sữa, trứng, thịt nạc, cá, tôm, thực phẩm đậu, còn nguồn protein không chất lượng cao chủ yếu là gạo, rau.
Chất béo. Gồm chất béo động vật và chất béo thực vật. Nhiều người cao tuổi sợ chất béo vì sợ gây mỡ máu cao, bệnh tim mạch. Thực ra, người cao tuổi cũng nên bổ sung chất béo vì chất béo có tác dụng giữ ấm. Người cao tuổi nên chọn chất béo thực vật vì nó chứa chất béo không bão hòa.
Carbohydrate. Carbohydrate cung cấp năng lượng cần thiết cho cơ thể, nguồn thực phẩm chính gồm: đường sucrose, ngũ cốc (như gạo, lúa mì, ngô, mạch nha, yến mạch, kê...), trái cây, hạt, rau.
Ba loại này đều cung cấp năng lượng cho cơ thể, ngoài ra vitamin, khoáng chất và nước cũng là chất dinh dưỡng thiết yếu, không thể thiếu.
Bảy lưu ý ăn uống cho người cao tuổi
1. Đa dạng thực phẩm, ưu tiên ngũ cốc. Sử dụng xen kẽ các loại như小米 (tiểu mạch), gạo, gạo đen, giúp cấu trúc dinh dưỡng cân bằng hơn.
2. Ăn nhiều rau, trái cây và khoai củ. Mỗi ngày ít nhất 1 cân rau, 2 trái trái cây. Người bị tiểu đường có thể ăn trái cây ít đường như dứa, cà chua.
3. Mỗi ngày ăn sản phẩm từ sữa, đậu và chế phẩm của đậu, đậu tốt nhất là đậu nành.
4. Thường xuyên ăn cá, gia cầm, trứng, thịt nạc vừa phải; hạn chế thịt mỡ. Người cao tuổi nên ăn nhiều cá, cá biển tốt hơn.
5. Cân bằng lượng ăn với hoạt động thể lực, duy trì cân nặng phù hợp, mỗi ngày nên vận động ít nhất 1 giờ.
6. Ăn thức ăn nhạt, ít muối. Bệnh tăng huyết áp, ung thư liên quan mật thiết đến lượng muối tiêu thụ cao.
7. Uống rượu nên giới hạn. Người tăng huyết áp không nên uống rượu, người bình thường có thể uống rượu vang vừa phải.
Cụ thể, có thể tham khảo nguyên tắc ăn uống "sáu cái một" sau để đạt được dinh dưỡng cân bằng, ăn uống lành mạnh.
Mỗi ngày một ly sữa, nên uống buổi sáng;
Mỗi ngày một quả trứng, trứng giàu protein, cần thiết cho cơ thể;
Mỗi ngày một cân rau củ quả, bổ sung đủ vitamin và chất xơ;
Mỗi ngày khoảng một cân ngũ cốc, gồm gạo, mì, ngũ cốc thô;
Mỗi ngày 100 gram thịt nạc, gồm thịt lợn, bò, gà, cá;
Mỗi bữa ăn một bát canh, người cao tuổi cần nước nhiều hơn người trẻ, vì vậy canh rất quan trọng.