노인이 건강하고 장수하기 위해서는 건강한 식사를 해야 한다. 광둥성 인민병원 영양학 주임의사 여웨이의 설명에 따르면, 노인은 다음과 같은 영양소를 섭취해야 한다.
단백질. 우수 단백질과 비우수 단백질로 나뉘며, 우수 단백질의 원천은 우유, 달걀, 저지방 고기, 생선, 해산물,豆制品 등이며, 비우수 단백질의 원천은 米, 채소 등이다.
지방. 동물성 지방과 식물성 지방으로 나뉜다. 많은 노인이 지방을 두려워하는데, 이는 고지혈증, 관상동맥 심장병 등과 관련이 있기 때문이다. 그러나 노인 역시 지방을 섭취해야 한다. 지방은 체온 유지 등에 도움이 되기 때문이다. 노인은 불포화 지방산을 포함한 식물성 지방을 선택하는 것이 좋다.
탄수화물. 탄수화물은 인체에 필요한 열량을 제공하며, 주요 식품 원천은 사탕수수, 곡물(쌀, 밀, 옥수수, 대麦, 오트밀, 고粱 등), 과일, 견과류, 채소 등이다.
이 세 가지는 모두 인체에 열량을 제공하며, 다른 것으로 비타민, 미네랄, 수분도 인체에 필수적인 영양소로, 빠질 수 없다.
노인의 식사 7가지 주의사항
1. 음식 다양화, 곡물 중심. 현미, 백미, 검은쌀을 번갈아 섭취하면 영양 균형이 잘 맞는다.
2. 채소, 과일, 감자류를 많이 먹는다. 하루에 최소 1근의 채소와 2개의 과일을 섭취해야 한다. 당뇨병 환자는 저당 채소 과일, 예를 들어 양파, 토마토 등을 섭취할 수 있다.
3. 하루에 우유, 두류 및 그 제품을 먹는다. 두류는 황두를 우선 추천한다.
4. 적절한 양의 생선, 가금류, 달걀, 저지방 고기를 자주 먹고, 기름진 고기는 줄여야 한다. 노인은 생선을 많이 먹는 것이 좋으며, 바다 생선이 더 좋다.
5. 식사량과 신체 활동을 균형 있게 유지하고, 적절한 체중을 유지하며, 하루에 최소 1시간 운동하는 것이 좋다.
6. 맛이 적고 소금이 적은 식사를 한다. 고혈압, 암의 발병과 고염식 섭취는 밀접한 관련이 있다.
7. 술은 적당량으로 마신다. 고혈압 환자는 술을 피해야 하며, 일반인은 적당량의 레드와인을 마실 수 있다.
구체적으로는 아래의 '여섯 하나' 식사 원칙을 참고하여 균형 잡힌 영양을 섭취하고 건강한 식사를 할 수 있다.
하루 한 잔의 우유, 아침에 마시는 것이 좋다;
하루 한 개의 달걀, 달걀은 풍부한 단백질을 함유하고 있으며, 인체에 필요하다;
하루 1근의 채소와 과일, 비타민과 식이섬유를 충분히 보충하기 위해;
하루 약 1근의 곡물, 밀, 밀가루, 통곡물 등;
하루 100그램의 정육, 돼지고기, 소고기, 닭고기, 생선 등;
한 끼에 한 그릇의 국물, 노인은 젊은 사람보다 물 필요량이 많으므로 국물이 매우 중요하다.
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