Nam giới trung niên dễ "tiêu hao" sức khỏe nhất. Nhiều người trung niên từng trải qua trạng thái "cạn kiệt" như buồn bã, dễ mệt mỏi, không muốn vận động, mất ngủ, đau đầu, khó tập trung – gọi là trạng thái "không khỏe mạnh". Nếu kéo dài, các bệnh tật sẽ âm thầm tấn công. Vì vậy, các chuyên gia đặc biệt khuyên nam giới trung niên nên xây dựng thực đơn tự chăm sóc sức khỏe phù hợp.
Bữa ăn công sở tránh hải sản sống
Nướng, nhúng hải sản sống đang trở thành xu hướng ăn uống, nhưng do các thực phẩm này có tỷ lệ nhiễm ký sinh trùng và vi khuẩn cao, lại quá chú trọng hương vị tươi ngon, chế biến không kỹ, vô tình đã khiến bệnh nhập từ miệng.
Món gợi ý: Thiên đường mùa hè
Nguyên liệu: Măng tây tươi 240 gram, nấm đông cô tươi 160 gram.
Gia vị: Nước hầm rau củ 1 cốc, muối, đường mỗi thứ nửa thìa cà phê, nước gừng, dầu mỗi thứ 1 thìa cà phê, bột tiêu, dầu mè mỗi thứ một ít.
Cách làm:
1. Nấm đông cô bỏ cuống, rửa sạch, dùng hỗn hợp gia vị đã đun sôi hầm chín (khoảng 1 phút).
2. Măng tây gọt bỏ phần gốc già, cho vào dầu, muối, đun sôi, chần 1 phút, vớt ra ngâm nước lạnh một lúc, rồi cho vào hỗn hợp gia vị đã đun sôi hầm thêm 2 phút để thấm vị.
Người làm văn phòng ăn gì tốt?
Những người làm công việc văn phòng hoặc thường xuyên sử dụng máy tính dễ bị suy giảm thị lực. Vitamin A có thể ngăn ngừa tình trạng này. Mỗi tuần ăn 3 củ cà rốt là đủ để duy trì lượng vitamin A bình thường trong cơ thể. Làm việc trong văn phòng ít tiếp xúc ánh nắng, dễ thiếu vitamin D dẫn đến loãng xương, cần ăn nhiều thực phẩm giàu vitamin D như cá biển, gan gà.
Món gợi ý: Súp cá rô húng quế
Nguyên liệu: Thịt cá biển tươi 480 gram, măng tây, nấm bào ngư mỗi thứ 40 gram, lòng đỏ trứng gà 1 quả, gan gà 20 gram, nước hầm 4 cốc, ớt đỏ 2 quả, lá húng quế vài nhánh.
Cách làm:
1. Cá biển tươi rửa sạch, hấp chín, tách thịt.
2. Măng tây, nấm bào ngư và gan gà rửa sạch, luộc qua nước sôi, rửa lại bằng nước lạnh, cắt thành từng miếng nhỏ; ớt đỏ rửa sạch, cắt đôi, bỏ hạt, thái hình thoi.
3. Đổ nước hầm vào nồi, cho măng tây, nấm bào ngư và gan gà vào, nêm muối, cho thịt cá biển vào, khi sôi thì cho ớt đỏ, đổ lòng đỏ trứng gà vào, khuấy đều, rắc thêm húng quế là xong.
Thực phẩm ổn định tâm trạng
Canxi có tác dụng an thần, giúp ngăn ngừa hành vi hung hãn, phá hoại. Người hay cáu gắt nên bổ sung canxi từ các thực phẩm như sữa, sữa chua, phô mai, cá khô, nước hầm xương... để tâm trạng bình ổn. Khi chịu áp lực tâm lý lớn, cơ thể tiêu hao vitamin C đáng kể. Người căng thẳng nên ăn 3–5 quả táo tươi mỗi ngày để bổ sung đủ vitamin C. Một số nhân viên văn phòng Mỹ thường xuyên uống viên vitamin C để đối phó với môi trường làm việc căng thẳng.
Món gợi ý: Nồi nấm kem béo
Nguyên liệu: Khoai tây, nấm tươi mỗi thứ 160 gram, bơ 2 thìa cà phê, sữa đặc 1 thìa canh.
Thành phần kem béo: Nước hầm nấm kem nửa hộp, nước nửa cốc, sữa đặc nửa cốc, muối một chút.
Cách làm:
1. Khoai tây hấp chín, nghiền thành bột, trộn với bơ, sữa đặc và gia vị.
2. Nấm bỏ cuống, rửa sạch, lau khô, nhồi bột khoai tây vào, chiên sơ.
3. Đun sôi hỗn hợp kem béo, cho nấm đã nhồi vào, hầm nhỏ lửa đến khi sôi lại là được.
Thực phẩm chống mệt mỏi
Khi mệt mỏi, không nên ăn quá nhiều thịt gà, cá, thịt, trứng. Vì khi mệt mỏi, cơ thể tích tụ nhiều chất axit, trong khi thực phẩm thịt thuộc nhóm axit, sẽ làm tăng cảm giác mệt mỏi. Ngược lại, thực phẩm rau xanh tươi và chế phẩm hải sản thuộc nhóm kiềm, giúp cân bằng độ pH trong cơ thể, có tác dụng giảm mệt mỏi.
Món gợi ý: Bốn loại rau sốt nho
Nguyên liệu: Cây bông cải xanh, cải xoăn, măng tây (măng ngô), nấm tím mỗi thứ 80 gram.
Cách làm:
1. Cây bông cải xanh, bông cải xanh cắt thành từng miếng nhỏ, cùng với măng tây luộc qua dầu, muối trong nước sôi, vớt ra ngâm nước lạnh, để ráo.
2. Nấm tím thái lát, hấp chín.
3. Đun sốt nho: Xào bột ớt, bột mì với dầu nóng, thêm nước hầm rau củ, khuấy đều, thêm muối, đường, nước dừa, sữa đặc, đun sôi rồi tắt lửa, rưới lên bề mặt rau củ, cho vào lò nướng ở nhiệt độ 170 độ C đến khi bề mặt vàng óng là được.
|
