중년 남성이 가장 쉽게 '지출'하는 것은 건강이다. 많은 중년 남성들은 기분 저하, 피로감, 운동에 대한 거부감, 불면증, 두통, 집중력 저하 등의 '부정상 상태'를 경험해 본 적이 있다. 이 상태가 장기간 지속되면 다양한 질환이 조용히 찾아오게 된다. 이를 위해 전문가들은 중년 남성을 위한 자기 건강 관리 메뉴를 특별히 추천한다.
비즈니스 식사에서 생선과 해산물은 멀리하기
구이, 삶기 등 생선과 해산물을 먹는 것이 유행이지만, 이러한 음식에는 기생충과 박테리아의 존재 확률이 높고, 맛을 더 좋게 하려다 보니 조리가 충분하지 않아서, 모르는 사이에 병이 입으로 들어오는 경우가 많다.
추천 요리: 여름 풍경
재료: 신선한 갓 240g, 신선한 동그랑이버섯 160g.
조미료: 소채수 1컵, 소금, 설탕 각각 반티스푼, 생강즙, 기름 각 1티스푼, 후추가루, 마늘기름 각 약간.
만드는 법:
1. 신선한 동그랑이버섯은 꼬리를 제거하고 깨끗이 씻어 끓는 조미료에 약 1분 정도 데쳐서 익힌다.
2. 신선한 갓은 뿌리 부분의 딱딱한 줄기를 벗겨내고 기름과 소금을 넣어 끓는 물에 1분 정도 데치고, 차가운 물에 잠시 담갔다가 다시 끓는 조미료에 2분 정도 데워 양념을 배게 한다.
사무실 근무자에게 좋은 음식
문서 작업이나 컴퓨터를 자주 사용하는 사람들은 시력 저하가 쉬운 편이다. 비타민 A는 이 문제를 예방할 수 있다. 주 3회 당근 3개를 먹으면 체내 비타민 A 수치를 정상적으로 유지할 수 있다. 사무실에 오래 있어 일광 노출 기회가 적어 비타민 D 결핍으로 골다공증을 겪기 쉽다. 따라서 오메가-3가 풍부한 생선, 닭간, 등 풍부한 비타민 D 함유 식품을 많이 먹어야 한다.
추천 요리: 샐러리 연어 국물
재료: 신선한 바닷살 480g, 동초, 초균 각 40g, 달걀노른자 1개, 닭간 20g, 상탕 4컵, 빨간 고추 2줄, 샐러리 잎 약간.
만드는 법:
1. 신선한 바닷살을 깨끗이 씻어 찜으로 익혀 살을 떼낸다.
2. 동초, 초균, 닭간을 깨끗이 씻어 데치고 차가운 물에 담가 작은 조각으로 자른다. 빨간 고추는 깨끗이 씻어 껍질과 씨를 제거하고 다이아몬드 모양으로 자른다.
3. 상탕을 냄비에 넣고 동초, 초균, 닭간을 넣어 소금으로 간을 맞춘 후 해산물살을 넣고 끓인 다음 빨간 고추를 넣고 달걀노른자를 넣어 잘 저어준 후 샐러리 잎을 뿌린다.
정서를 안정시키는 음식
칼슘은 정서를 안정시키는 작용을 하며 공격적이고 파괴적인 행동을 막아준다. 성격이 급한 사람은 우유, 요구르트, 치즈 같은 유제품과 말린 생선, 뼈국 등 칼슘이 풍부한 음식을 통해 마음을 평온하게 만들 수 있다. 인간이 큰 정신적 스트레스를 받을 때 비타민 C 소모량이 크게 증가한다. 정신적으로 긴장된 사람은 하루에 3~5개의 신선한 대추를 먹으면 충분한 비타민 C를 보충할 수 있다. 미국의 일부 프로페셔널들은 긴장된 업무 환경에 대응하기 위해 정기적으로 적당량의 비타민 C 정제를 복용한다.
추천 요리: 크림 버섯 냄비 요리
재료: 감자, 신선한 버섯 각 160g, 버터 2티스푼, 희석된 크림 1큰술.
크림 재료: 크림 버섯 국 반캔, 물 반컵, 희석된 크림 반컵, 소금 약간.
만드는 법:
1. 감자를 찌고 으깨어 버터, 희석된 크림, 조미료와 함께 섞는다.
2. 버섯은 꼬리를 제거하고 깨끗이 씻어 말리고 감자 덩어리로 채우며 기름에 튀긴다.
3. 크림 재료를 끓여 채운 버섯을 넣고 약한 불에서 다시 끓을 때까지 끓이면 완성된다.
피로 회복 음식
피로할 때는 닭고기, 생선, 육류, 계란 등을 대대적으로 먹는 것은 좋지 않다. 피로할 때는 체내에 산성 물질이 축적되기 때문에 육류는 산성 음식이라 피로감을 더욱 악화시킬 수 있다. 반대로 신선한 채소, 수산물 제품 등 알칼리성 음식은 체내 산염기 균형을 유지해 피로를 완화하는 효과가 있다.
추천 요리: 포도즙 네 가지 채소
재료: 브로콜리, 채소심, 진주순(옥수수순), 가지 각 80g.
만드는 법:
1. 브로콜리와 브로콜리 꽃은 작은 덩어리로 자르고 진주순과 함께 기름과 소금을 넣고 끓는 물에 데쳐 차가운 물에 담가 건조시킨다.
2. 가지는 슬라이스하여 찌고 익힌다.
3. 포도즙 만들기: 기름을 두르고 커리 가루, 밀가루를 볶은 후 소채수를 넣고 약한 불에서 잘 저어준 후 소금, 설탕, 코코넛 우유, 희석된 크림을 넣어 끓인 후 불을 끈다. 그 위에 신선한 채소 위에 붓고 오븐에 170도로 구워 표면이 황금색이 될 때까지 굽는다.
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