Hương thảo (húng quế) – một trong "ngũ tân" đạo gia, có lợi cho dạ dày

Hương thảo, theo truyền thuyết là Trương Kiên mang hạt Húng quế về từ phương Tây, nên còn gọi là Húng quế; vì có mùi thơm đặc biệt, nên người ta thường gọi là Húng quế. Hương thảo thơm ngon, ăn được, là một trong "ngũ tân" đạo gia, cũng là gia vị phổ biến trong các món ăn gia đình. Hương thảo có tính vị cay ấm, quy vào kinh Tỳ, Vị, Phế, có công dụng tiêu thực hạ khí, phát hãn, giải biểu, thông tán, tỉnh tỳ điều trung, ôn dương trợ hứng. Lâm sàng, có tác dụng hỗ trợ điều trị các chứng như tỳ vị bất hòa, ăn kém, buồn nôn, cảm cúm. Vào mùa hè, cơ thể tiêu hao lớn, cần tăng cường chức năng tỳ để hấp thu dinh dưỡng liên tục, duy trì sức khỏe. Đồng thời, mùa hè người ta ăn nhiều đồ uống lạnh và trái cây, dễ tổn thương tỳ vị, nhiều người dễ bị "khổ hạ", biểu hiện là không muốn ăn, mệt mỏi. Việc kiện tỳ ích khí thường đạt hiệu quả mở khẩu vị, tăng ăn, tỉnh táo tinh thần. Vì vậy, ăn một chút hương thảo vào mùa hè có thể đạt hiệu quả trợ thực, tỉnh tỳ.
Ăn sống hương thảo: Hương thảo tươi 150 gram, gừng tươi 15 gram, ớt đỏ 2 quả. Rửa sạch ba thứ, vắt ráo nước; gừng, ớt đỏ thái sợi, ngâm trong nước ấm khoảng 30 phút, vắt ráo nước, cho vào đĩa, thêm muối tinh, dầu mè vừa đủ trộn đều là được. Món này có tác dụng mở khẩu vị, tỉnh tỳ, điều hòa trung tiêu, phù hợp với các chứng như ăn kém, chán ăn, tỳ vị bất hòa.
Đề xuất của biên tập viên:
Tại sao kỷ tử lại "tăng cường sinh lực, cường thân"?
Phương pháp dưỡng sinh mùa hè nóng: Dưỡng âm trừ phiền
Phụ nữ, bạn nên là "con vật ăn thịt"!
Món mì hương thảo: Hương thảo tươi 100 gram, mì khô 500 gram, ớt đỏ 1 quả. Rửa sạch hương thảo, thái nhỏ; ớt đỏ thái sợi. Đun sôi 1500 ml nước hầm gà hoặc hầm bò, cho mì vào, khi gần chín, cho hương thảo, ớt đỏ, muối tinh vào, khi hương thảo ngấm là có thể tắt bếp. Món mì này có tác dụng mở khẩu vị, điều hòa trung tiêu, tăng khẩu vị, phù hợp với các chứng như đầy bụng, không muốn ăn, mệt mỏi.
Canh hương thảo gan heo: Hương thảo tươi 100 gram, gan heo tươi 250 gram, gừng vừa đủ. Rửa sạch hương thảo, gan heo rửa sạch, thái lát, gừng băm nhỏ; đun nóng dầu, thêm 500 ml nước, đun sôi, cho gan heo, gừng vào, khi gan heo gần chín cho hương thảo, muối tinh vào là được. Canh này có tác dụng bổ gan, hòa vị, tăng khẩu vị, phù hợp với các chứng do tỳ vị bất hòa gây ra như ợ hơi, ợ chua, không muốn ăn, chóng mặt.
Canh đậu đen hương thảo: Đậu đen 10 gram, hương thảo 30 gram. Đầu tiên ngâm đậu đen, rửa sạch, thêm nước vừa đủ sắc 15 phút, sau đó cho hương thảo vào, sắc thêm 15 phút là được. Canh này có tác dụng giải biểu ôn, kiện tỳ ích vị, có thể phòng và hỗ trợ điều trị cảm cúm mùa đông.
Cháo hương thảo: Hương thảo 10 gram, đường mạch nha 5 gram, gạo tẻ 50 gram. Rửa sạch hương thảo, vắt ráo nước, thái nhỏ hoặc cắt vụn, cho vào bát cùng đường mạch nha; gạo tẻ vo sạch, thêm 2 bát nước nấu thành cháo, lọc lấy nước cháo, đổ nước cháo vào bát hương thảo, đường mạch nha, đậy nắp, hấp cách thủy đến khi đường mạch nha tan là được. Canh này có tác dụng tán phong hàn, giải độc tà, phù hợp với trẻ nhỏ bị cảm lạnh.
Ngoài ra, người bị bệnh lỵ cũng có thể dùng hạt hương thảo nghiền thành bột mịn, pha với nước đường đỏ, uống lúc đói, mỗi lần 10 gram, mỗi ngày 2–3 lần.
Lưu ý: Hương thảo tính ấm, người bị hôi miệng, hôi nách và viêm loét dạ dày nên kiêng ăn.