Makan Bambu Musim Semi Untuk Mengelak Alergi

Dengan munculnya buluh musim semi, buluh menjadi disukai kerana rasa yang segar dan lembut. Namun doktor menasihati agar berhati-hati semasa mengambil buluh untuk mengelakkan alergi, terutama orang tua dan kanak-kanak tidak seharusnya makan terlalu banyak, maksimum separuh batang setiap kali makan.
Perubatan Cina kuno percaya bahawa buluh mempunyai fungsi merangsang cecair tubuh, membantu darah, melancarkan dahak, mencerna makanan, serta memudahkan pembuangan air besar. Walau bagaimanapun, serat dalam buluh sukar dicerna, manakala buluh juga mengandungi asid oksalat yang sukar larut. Pengambilan berlebihan boleh menyebabkan penyakit kronik seperti asma, rinitis alergi, atau dermatitis. Musim semi sendiri mudah menyebabkan alergi, dan bagi mereka yang sensitif terhadap makanan, pengambilan buluh boleh menyebabkan urtikaria. Oleh itu, kanak-kanak hanya boleh makan sedikit buluh, tetapi jangan makan buluh kasar; orang tua perlu mengunyah dengan perlahan.
Untuk mengelakkan alergi, cuba makan sedikit buluh dahulu, jika ada reaksi, hentikan segera; jika tiada reaksi, boleh makan sedikit lebih. Jika menggunakan potongan buluh atau dadu buluh untuk masak, rendamkan dahulu dalam air panas selama 5-10 minit sebelum dikacau bersama bahan lain. Ini dapat memecahkan sebahagian besar asid oksalat secara haba, mengurangkan kesan negatif, serta menghilangkan rasa pahit dan memberi rasa yang lebih enak. Selain itu, elakkan mengambil buluh bersama ikan laut untuk mengelakkan penyakit kulit.