Thực dưỡng theo mùa: Giải thấp vào tiết "Kinh Trập"

Sau hai ngày nữa là tiết "Kinh Trập" trong bốn mùa.《Nguyệt lệnh thất thập nhị hầu tập giải》ghi: "…Vạn vật xuất hồ chấn, chấn vi le, cố viết kinh trập, thị nhi trùng trùng kinh xuất dã". Nghĩa là tiếng sét mùa xuân vang lên, đánh thức vạn vật, tức là từ thời điểm này, sinh vật ngủ đông bắt đầu tỉnh dậy. Tuần trước vẫn còn rét buốt, nay gần đến lúc vạn vật hồi sinh, thời tiết thường là sương mù, mưa phùn. Cơ thể thường cảm thấy tê bại tứ chi, khớp cử động khó khăn, đặc biệt giới thiệu một món:
Canh gà hầm củ gai già
Canh gà hầm củ gai già có công dụng bổ tinh tủy, trừ phong thấp, lợi khớp. Người dân Quảng Đông cũng thường dùng nó để hỗ trợ điều trị viêm khớp dạng thấp, đau co rút tứ chi, đau lưng cổ, tổn thương cơ lưng mạn tính, v.v.
[Nguyên liệu] Củ gai già 60 g, gà mái một con, làm sạch lông và nội tạng (khoảng 500 g), gừng 3 lát.
Củ gai già tính bình, vị đắng, vào kinh can, công dụng trừ phong thấp, lợi khớp, hành thủy khí.《Bản thảo huil언》nói nó có thể "khử phong khí co thắt đau",《Bản thảo bị yếu》cũng cho rằng nó có thể "lợi khớp, dưỡng dịch thể, hành thủy trừ phong",《Lĩnh Nam tham dược lục》còn ghi nó có "trừ bệnh phong thấp ở các khớp xương, chữa bệnh gối gầy ở người già". Thịt gà tính ôn, vị ngọt, vào kinh tỳ, vị, can, công dụng ôn trung, ích khí, bổ tinh, tăng tủy.《Biệt lục》nói nó có thể "bổ ngũ tạng, nối vết thương đứt đoạn, chữa bệnh lao, ích khí",《Thực liệu bản thảo》cũng cho rằng nó có thể chữa "xương gãy đau",《Nhật Hoa tử bản thảo》cũng ghi nó có "chỉ lao yếu, tăng tủy bổ tinh, trợ dương khí". Hai thứ kết hợp, tăng gấp đôi hiệu quả trừ phong thấp, lợi khớp, bổ tinh tủy.
[Cách chế biến] Rửa sạch củ gai già bằng nước, ngâm sơ một chút; gà làm sạch, bỏ lông và nội tạng, rửa sạch. Cùng với gừng cho vào nồi đất, thêm nước 2500 ml (khoảng 10 bát nước), đun lửa lớn đến sôi, rồi chuyển sang lửa nhỏ, hầm khoảng 2 giờ, thêm muối vừa ăn là được. Món này dùng cho 3–4 người, có thể vớt gà ra, trộn với nước xì dầu ăn kèm.