Makanan Kesehatan Musim: Menghilangkan Kelembapan dan Nyeri Sendi Saat Jingzhe

2 hari lagi akan tiba musim "Jingzhe" dalam tujuh puluh dua fenomena bulanan. Dalam *Yueling Qishier Hou Jie* disebutkan: "... segala sesuatu muncul dari Zhen, Zhen adalah suara petir, maka disebut Jingzhe, yaitu hewan tidur sepanjang musim dingin terbangun dan bergerak keluar." Artinya, suara petir musim semi menggugah semua makhluk hidup, yang berarti mulai saat ini hewan-hewan yang tidur sepanjang musim dingin telah bangun. Minggu lalu masih terasa dingin menusuk, kini hampir tiba waktunya semua makhluk hidup bangkit dari kematiannya, cuaca umumnya berkabut tebal dan hujan gerimis. Tubuh sering merasa mati rasa pada anggota tubuh, sendi sulit bergerak, oleh karena itu kami merekomendasikan satu resep khusus—
Sup Ayam dengan Batang Salix Tua
Sup ayam dengan batang salix tua memiliki manfaat memperkuat cairan tubuh, menghilangkan kelembapan dan angin, serta melancarkan sendi. Di kalangan masyarakat Guangdong, ramuan ini juga sering digunakan sebagai pendamping pengobatan radang sendi rematik, nyeri otot dan mati rasa pada anggota tubuh, nyeri leher dan punggung, serta cedera kronis pada punggung bawah.
［Bahan］Batang salix tua 60 gram, ayam betina satu ekor (dengan bulu dan isi perut dihilangkan, sekitar 500 gram), jahe 3 iris.
Batang salix tua bersifat netral, rasanya pahit, masuk ke meridian hati, fungsinya menghilangkan angin dan kelembapan, melancarkan sendi, serta mengatur air dalam tubuh. Dalam *Bencao Huiyan* dikatakan bahwa ramuan ini dapat "menghilangkan nyeri karena kekakuan angin", sedangkan *Bencao Beiyao* menyebutkan bahwa ramuan ini "melancarkan sendi, memelihara cairan tubuh, menghilangkan angin dan air". Dalam *Lingnan Caiyao Lu* juga dicatat bahwa ramuan ini memiliki fungsi "menghilangkan penyakit angin pada sendi tulang, mengobati sakit lutut tua pada orang tua"; ayam bersifat hangat, rasanya manis, masuk ke meridian limpa, lambung, dan hati, fungsinya menghangatkan perut, meningkatkan energi, memperkuat cairan tubuh dan sumsum. Dalam *Bie Lu* disebutkan bahwa ramuan ini dapat "memperkuat limpa dan hati, menyambung luka terputus, mengobati kelelahan, meningkatkan energi", dalam *Shiliao Bencao* juga dikatakan bahwa ramuan ini bisa mengobati "nyeri tulang akibat cedera", sementara *Ri Huazi Bencao* mencatat bahwa ramuan ini memiliki efek "menghentikan kelelahan, memperkuat sumsum dan cairan tubuh, membantu energi vital". Gabungan kedua bahan ini secara signifikan meningkatkan efek menghilangkan angin dan kelembapan, melancarkan sendi, serta memperkuat cairan tubuh.
［Cara Memasak］Bersihkan batang salix tua dengan air bersih, rendam sebentar; ayam jantan dibersihkan, bulunya dan isi perutnya dihilangkan, lalu dicuci bersih. Masukkan bersama jahe ke dalam panci tanah liat, tambahkan air bersih 2500 ml (sekitar 10 mangkuk air), didihkan dengan api besar, lalu turunkan menjadi api kecil dan rebus selama sekitar 2 jam, tambahkan garam secukupnya. Ramuan ini cukup untuk 3–4 orang, ayam dapat diangkat, dicampur dengan saus kedelai untuk dimakan sebagai lauk