Pemakanan Musim: Menghilangkan Lembap dan Nyeri Sendi pada Hari Jingzhe

Dua hari lagi adalah hari Jingzhe, salah satu daripada 24 hari musim dalam kalender Tiongkok. Dalam "Yueling Qishier Hou Jieji", disebutkan: "...semua makhluk muncul dari Zhēn, Zhēn adalah gema, oleh itu dinamakan Jingzhe, iaitu binatang tidur bawah tanah bangun dan bergerak keluar." Maksudnya, gema musim semi berbunyi, membangunkan semua makhluk, iaitu dari masa ini, haiwan yang tidur musim sejuk bangun. Minggu lalu masih sejuk, kini hampir tiba musim pembaharuan, cuaca sering berkabus dan hujan halus. Tubuh manusia sering merasa anggota badan kebas, gerakan sendi tidak lancar, oleh itu kami cadangkan satu resipi —
Sup Ayam dengan Batang Salju Tua
Sup ayam dengan batang salju tua mempunyai fungsi menambah tenaga, menghilangkan lembap dan nyeri sendi. Masyarakat di Guangdong juga kerap menggunakannya sebagai rawatan sampingan untuk arthritis rematik, kekejangan dan kebas anggota badan, sakit leher dan punggung, kecederaan kronik pada punggung dan tulang belakang, dsb.
[Bahan] Batang salju tua 60 gram, seekor ayam betina tanpa bulu dan isi perut (kira-kira 500 gram), 3 keping halia.
Batang salju tua bersifat rata, rasa pahit, masuk ke meridian hati, fungsi menghilangkan lembap, menghilangkan nyeri sendi, mengalirkan air. "Bencao Huiyan" menyatakan ia dapat "menghilangkan sakit otot akibat angin", "Bencao Bei Yao" juga menyatakan ia dapat "menghilangkan nyeri sendi, menenangkan cairan tubuh, mengalirkan air dan menghilangkan angin", "Lingnan Cai Yao Lu" turut mencatat ia mempunyai "fungsi menghilangkan penyakit sendi, merawat sakit lutut tua pada orang tua". Ayam bersifat hangat, rasa manis, masuk ke meridian limpa, perut, hati, fungsi menghangatkan perut, menambah tenaga, menambah tenaga, menambah saraf. "Bie Lu" menyatakan ia dapat "menambah limpa, mengisi kelemahan, merawat kecederaan, menambah tenaga", "Shi Liao Ben Cao" juga menyatakan ia boleh merawat "nyeri tulang retak", "Ri Hua Zi Ben Cao" turut mencatat ia mempunyai "fungsi menghentikan kelemahan, menambah saraf, menambah tenaga, menambah tenaga positif". Kedua-dua bahan ini digabungkan, dapat meningkatkan fungsi menghilangkan lembap, menghilangkan nyeri sendi, menambah tenaga.
[Cara Memasak] Basuh batang salju tua dengan air bersih, rendam sebentar; ayam betina disembelih, buang bulu dan isi perut, basuh. Masukkan bersama halia ke dalam periuk tanah, tambahkan air bersih 2500 mililiter (kira-kira 10 mangkuk), didihkan dengan api besar, kemudian masak dengan api perlahan selama kira-kira 2 jam, tambah garam secukupnya. Jumlah ini boleh digunakan oleh 3-4 orang, boleh ambil ayam, campur dengan sos soya sebagai makanan.